Maso jehlovité ryby je jemné a chutné, což z ní činí velmi oblíbenou rybu ke konzumaci. Je bohatá na živiny a snadno se vstřebává do těla, je zvláště prospěšná pro zdraví mozku. Děti ji mohou konzumovat často, protože konzumace jehlovité ryby během studia může zmírnit duševní stres.
Existuje mnoho způsobů přípravy jehlice: dušená, vařená v páře, smažená na pánvi nebo fritovaná, z nichž každý má úžasnou chuť. Mezi nimi jsou nejklasičtějšími způsoby přípravy dušená jehlice, pečená jehlice a fritovaná jehlice, které jsou podrobně popsány níže.Dušená barakuda Hlavními ingrediencemi jsou samotná barakuda, doplněná jarní cibulkou, zázvorem a česnekem. K odstranění rybího zápachu je nezbytné použít vařené víno, stejně jako světlou sójovou omáčku. Dále jsou nezbytné hvězdičky badyánu a sečuánský pepř. Postup dušení barakudy:Nejprve připravte všechny ingredience: nakrájejte, co je třeba, rozdrťte, co je třeba, a nezapomeňte nakrájet jehlovce na kousky. Odložte stranou. Zahřejte malé množství oleje ve woku na střední až vysokou teplotu. Přidejte nakrájený zázvor, sečuánský pepř a badyán a restujte, dokud nezačne vonět. Přidejte kousky jehlovce a lehce je osmažte z obou stran do zlatova.Poté přidejte jarní cibulku, česnek, vařené víno a světlou sójovou omáčku. Krátce restujte a poté přilijte půl šálku vody. Zakryjte pánev, snižte teplotu na střední stupeň a vařte asi 25 minut. Nakonec omáčku zredukujte, až zhoustne, a poté podávejte. Jednoduché, že?
Dále si povíme, jak připravit pečenou rybu s kmínem.
Pečená ryba s kmínem
Toto jídlo vyžaduje minimum ingrediencí a přípravy. Potřebujete pouze troubu, rybu, sůl, kořenící směs a kmín.
Postup:Nejprve mořského ďasa důkladně umyjte a osušte. Rybu rovnoměrně potřete solí a nechte krátce marinovat. Lehce posypte chilli práškem. Předehřejte troubu na asi 3 minuty a poté do ní vložte připravenou rybu. Pečte přibližně 8 minut a během pečení rybu lehce potírejte olejem, aby zůstala šťavnatá. Po upečení posypte kmínovým práškem a podávejte. Je to opravdu jednoduché!
Smažený candát
Smažení candáta je stejně jednoduché. Připravte si ingredience: candát, vejce, strouhanku a koření včetně soli, kukuřičné mouky, černého pepře a vína na vaření.Rybu hojně posypte solí a pokapejte vínem na vaření. Koření rovnoměrně vmasírujte a nechte marinovat asi 15 minut. Vejce rozšlehejte v misce do hladka, vmíchejte kukuřičnou mouku, dokud se dobře nespojí, pak přidejte mletý černý pepř a důkladně promíchejte. Strouhanku dejte do jiného plochého talíře, aby byla připravená k použití.Marinovanou rybu osušte kuchyňským papírem. Rybu namočte do vaječné směsi a ujistěte se, že je zcela pokryta. Rybu obalenou ve vajíčku obalte ve strouhance. Na pánvi rozehřejte olej na 80 % teploty. Připravenou barakudu opatrně vložte do horkého oleje a smažte na mírném ohni, dokud nejsou obě strany zlatohnědé.
Tyto tři způsoby přípravy jehlice jsou velmi jednoduché a nezpůsobí potíže ani začátečníkům. Nebojte se experimentovat podle svých osobních chuťových preferencí.