Ölü yengeçler yenebilir mi?
Genel olarak, ölü deniz yengeçleri taze dondurulmuş oldukları sürece yenilebilir. Ancak ölü nehir yengeçleri asla tüketilmemelidir. Deniz yengeçleri deniz suyunun dışında çok kısa süre hayatta kalabilirler ve genellikle tazeliğini korumak için çıkarıldıktan hemen sonra dondurulurlar.
Bazıları, ölü nehir yengeçlerinin zehirli olduğunu duyduklarında, tüm ölü yengeçlerin yenilmez olduğunu yanlış bir şekilde düşünürler. Bu bir yanılgıdır. Ölü nehir yengeçleri gerçekten zehirlidir, ancak nehir yengeçleri olarak sınıflandırılmayan deniz yengeçleri, öldükten sonra tüketildiğinde hiçbir zarar vermez.Deniz yengeçleri genellikle ölü olarak tüketilir (denizde yakalandıklarında ölmüş olurlar). Su ürünleri yetiştiriciliğindeki gelişmeler sayesinde, artık canlı deniz yengeçleri de mevcuttur. Dolayısıyla, endişeniz tamamen yersizdir. Yeni ölmüş yengeçler önemli ölçüde tazeliğini korur ve hemen buharda pişirildiğinde lezzetlidir. Tadı alışık olmayanlar için, tuzla haşlama veya sarımsakla pişirme yöntemleri kullanılabilir. Doğal olarak, çürüme belirtileri olanları tüketmekten kaçının. İyileştirilmiş koşullar artık canlı deniz yengeçlerine erişimi mümkün kılmaktadır.
Dondurulmuş örümcek yengeçleri için, nakliye sırasında buzlu su tamamen erimemişse veya kutu hala hafifçe soğuksa, bu yengeçlerin taze olduğunu gösterir. Yengeçleri teslim alır almaz hemen dondurucuya koymanız tavsiye edilir. Unutmayın, buzdolabı değil, dondurucuya koyun. Bir gün sonra, ertesi gün yengeçleri yemeyi planlıyorsanız, yengeçleri dondurucudan buzdolabına aktarın. Çözüldükten sonra yemeye hazırdır.Aslında, dondurulmuş örümcek yengeçleri dondurulmadan önce hafifçe tuzlanmalıdır. Yemeye hazır olduğunda, birkaç tane çıkarın. Dondurulmuş haldeyken kesmek oldukça kolaydır ve şekillerini korurlar. Örümcek Yengeçlerini Seçme Örümcek yengeçleri, üç belirgin siğil benzeri çıkıntıya sahiptir: biri mide bölgesinde, diğeri kalp bölgesinde.Karın kısmı düzdür ve genellikle yengecin göbeği olarak bilinir. Erkek yengeçlerin karın kısmı üçgen şeklindeyken, dişilerin karın kısmı yuvarlaktır. Erkeklerin sırt kısmı çay yeşili, dişilerin ise mor renktedir ve her ikisinin de alt kısmı grimsi beyazdır. Uçları sivri, eliptik şekli dokumacının iğine benzediği için Üç Siğilli İğ Yengeci olarak adlandırılır.
Canlı deniz yengeçleri nasıl saklanır?
Suda yaşayan balıkların aksine, deniz yengeçleri serin ve gölgeli ortamları tercih eder. Bu nedenle, onları saklamak özellikle zor değildir. Ancak, hiçbir saklama yöntemi onları taze tüketmekle karşılaştırılamaz.
1. Hasır çanta içinde saklama.Canlı yengeç satın alıyorsanız, satıcıdan bir hasır çuval isteyin. Yengeçleri çuvalın içine koyun ve çuvalı buzdolabının soğutucu bölmesinde saklayın.
2. Havalandırma cihazı kullanın. Böyle bir ekipmanınız varsa, bu en uygun çözümdür. Yengeçleri su dolu bir kova veya leğene koyun ve havalandırma cihazını çalıştırın.
3. Standart bir akvaryum kullanın.Akvaryumlar havalandırma sistemleriyle donatılmıştır, bu da onları hazır bir çözüm haline getirir. 4. Eski bir kuyu kullanın. Kırsal alanlarda, taştan yapılmış eski kuyular hala yaygındır. Suyu iyi dolaşır, temiz ve serin kalır ve genellikle besin kaynağı olarak küçük balıklar ve karidesler barındırır, bu da onları saklama için ideal hale getirir. Yengeçleri büyük bir sepete veya ağa koyun ve doğrudan kuyuya indirin. Tamamen suya batırmayın, çünkü bu oksijen yetersizliğine ve boğulmaya neden olur.
5. Kova veya leğen kullanın. Çoğu evde uygun kaplar bulunur – tabanı geniş ve içi pürüzsüz olanları tercih edin. Yengeçleri içine koyun, ardından vücutlarının yarısından fazlasını kaplamayacak şekilde su ekleyin. Bu, yengeçleri tamamen suya batırmadan nemi korur ve boğulmalarını önler. Orta derecede gölgeli bir yerde saklayın.
6. Buzdolabında saklama. Yengecin gözlerine hafifçe dokunun; hızlı tepki veriyorsa, uygun demektir. Bacaklarını ve kıskaçlarını ip ile sıkıca bağlayın, ardından nemi koruyarak buzdolabının soğuk bölmesinde (dondurucu değil) saklayın.