Dajú sa jesť mŕtve krabice?
Všeobecne platí, že mŕtve morské kraby sú jedlé, ak sú čerstvo zmrazené. Mŕtve riečne kraby sa však nikdy nesmú konzumovať. Morské kraby prežijú mimo morskej vody len krátko a zvyčajne sa ihneď po vyňatí zmrazia, aby sa zachovala ich čerstvosť.
Niektorí sa mylne domnievajú, že všetky mŕtve kraby sú nepožívateľné, keď počujú, že mŕtve riečne kraby sú jedovaté. Ide o mylnú predstavu. Mŕtve riečne kraby sú skutočne jedovaté, ale morské kraby, ktoré nie sú klasifikované ako riečne kraby, nepredstavujú žiadne nebezpečenstvo, ak sa konzumujú po smrti.Morské kraby sa zvyčajne konzumujú mŕtve (zahynuli pri love na mori). Vďaka pokroku v akvakultúre sú teraz k dispozícii aj živé morské kraby. Vaša situácia teda nepredstavuje žiadny problém. Čerstvo uhynuté kraby si zachovávajú značnú čerstvosť; ich okamžité varenie v pare im dodáva vynikajúcu chuť. Pre tých, ktorí nie sú zvyknutí na ich chuť, sa môžu použiť metódy varenia v slanom vývare alebo s cesnakom. Samozrejme, vyhnite sa konzumácii akýchkoľvek známok rozkladu. Vylepšené podmienky teraz umožňujú prístup k živým morským krabom.
V prípade mrazených pavúkovcov, ak sa ľadová voda počas prepravy úplne neroztopila alebo je krabica stále mierne vychladená, znamená to, že krab je čerstvý. Odporúča sa ho ihneď po doručení umiestniť do mrazničky. Nezabudnite, do mrazničky, nie do chladničky. Ak ho plánujete konzumovať na druhý deň, po jednom dni ho preložte z mrazničky do chladničky. Po rozmrazení je pripravený na konzumáciu.V skutočnosti je najlepšie zmrazené pavúkovité kraby pred zmrazením ľahko osoliť. Keď sú pripravené na konzumáciu, stačí vybrať niekoľko kusov. Rezanie zmrazených krabov je mimoriadne jednoduché a zachováva ich tvar. Výber pavúkovitých krabov Pavúkovité kraby majú tri výrazné výstupky podobné bradaviciam: jeden v oblasti žalúdka a jeden v oblasti srdca.Brucho je sploštené, bežne známe ako pupok kraba. Samce majú trojuholníkové brucho, zatiaľ čo samice majú zaoblené. Chrbát samcov je čajovo zelený, samice sú fialové a obaja majú sivobielu spodnú stranu. Nazýva sa trojhrboľatý vretenový krab kvôli svojmu eliptickému tvaru so špicatými koncami pripomínajúcimi vreteno tkáča.
Ako skladovať živé morské kraby?
Na rozdiel od rýb, ktoré prosperujú vo vode, morské kraby preferujú chladné, tienisté prostredie. Ich uchovávanie preto nie je nijako zvlášť náročné. Žiadna metóda skladovania sa však nevyrovná ich konzumácii v čerstvom stave.
1. Skladovanie v slamenom vreci.Ak kupujete živé kraby, požiadajte predajcu o slamený vrece. Vložte do neho kraby a vrece uložte do chladiacej časti chladničky.
2. Použite provzdušňovacie zariadenie. Ak máte takéto zariadenie, je to optimálne riešenie. Jednoducho vložte kraby do vedra alebo misy naplneného vodou a zapnite provzdušňovacie zariadenie.
3. Použite bežné akvárium.Akváriá sú vybavené provzdušňovacími systémami, čo z nich robí hotové riešenie. 4. Použite starú studňu. Na vidieku sú stále bežné kamenné staré studne. Voda v nich dobre cirkuluje, zostáva čistá a chladná a často v nej žijú malé ryby a krevety, ktoré slúžia ako potrava, čo z nich robí ideálne miesto na skladovanie. Vložte kraby do veľkého koša alebo siete a spustite ich priamo do studne. Nezanorujte ich úplne, pretože by to mohlo spôsobiť nedostatok kyslíka a udusenie.
5. Využite vedrá alebo misy. Väčšina domácností má vhodné nádoby – vyberte si tie s širokým dnom a hladkým vnútrom. Vložte do nich kraby a pridajte vodu tak, aby zakrývala najviac polovicu ich tela. Tým sa udrží vlhkosť bez úplného ponorenia, čo zabráni uduseniu. Skladujte na mierne zatienenom mieste.
6. Skladovanie v chladničke. Jemne sa dotknite očí kraba; ak rýchlo reaguje, je vhodný. Nohy a klepetá pevne zviažte šnúrkou a potom uložte do chladenej časti chladničky (nie do mrazničky) pri zachovaní vlhkosti.