Se pot mânca crabii morți?
În general, crabii de mare morți sunt comestibili, cu condiția să fie congelați proaspeți. Crabii de râu morți, însă, nu trebuie consumați niciodată. Crabii de mare supraviețuiesc doar pentru scurt timp în afara apei de mare și sunt de obicei congelați imediat după scoaterea din apă pentru a-și păstra prospețimea.
Unii cred în mod eronat că toți crabii morți sunt necomestibili, auzind că crabii de râu morți sunt toxici. Aceasta este o concepție greșită. Crabii de râu morți sunt într-adevăr otrăvitori, dar crabii de mare — care nu sunt clasificați ca crabi de râu — nu prezintă niciun pericol atunci când sunt consumați după moarte.Crabii de mare sunt consumați de obicei morți (fiindcă au pierit la capturarea în mare). Odată cu progresele în acvacultură, crabii de mare vii sunt acum disponibili. Prin urmare, situația dvs. nu prezintă nicio problemă. Crabii proaspăt morți își păstrează prospețimea; fierberea lor rapidă le conferă o aromă excelentă. Pentru cei care nu sunt obișnuiți cu gustul, se pot folosi metode de preparare cu sare sau usturoi. Desigur, evitați consumul crabilor care prezintă semne de descompunere. Condițiile îmbunătățite permit acum accesul la crabi de mare vii.
În cazul crabilor păianjen congelați, dacă apa cu gheață nu s-a topit complet în timpul transportului sau dacă cutia este încă ușor rece, acest lucru indică faptul că crabul este proaspăt. Este recomandabil să îl puneți imediat în congelator la sosire. Rețineți, în congelator, nu în frigider. După o zi, dacă intenționați să îl consumați a doua zi, transferați crabul din congelator în frigider. Odată decongelat, este gata de consum.De fapt, crabii păianjen congelați sunt mai buni dacă sunt ușor sărați înainte de congelare. Când sunteți gata să-i consumați, scoateți pur și simplu câțiva. Tăierea lor în stare congelată este extrem de ușoară și le păstrează forma. Selectarea crabilor păianjen Crabii păianjen au trei proeminențe proeminente asemănătoare negilor: una în regiunea gastrică și una în regiunea cardiacă.Abdomenul este plat, cunoscut în mod obișnuit ca buricul crabului. Crabii masculi au abdomenul triunghiular, în timp ce femelele au unul rotunjit. Partea dorsală a masculilor este de culoare verde-ceai, a femelelor este violetă, iar ambii au partea inferioară de culoare alb-cenușiu. Numit crabul cu trei veruci datorită formei sale eliptice cu capete ascuțite, care seamănă cu fusul unui țesător.
Cum se păstrează crabii de mare vii?
Spre deosebire de pești, care prosperă în apă, crabii de mare preferă mediile răcoroase și umbrite. Prin urmare, conservarea lor nu este deosebit de dificilă. Cu toate acestea, nicio metodă de păstrare nu se compară cu consumul lor în stare proaspătă.
1. Păstrarea într-un sac de paie.Dacă cumpărați crabi vii, cereți unul dintre sacoșele de paie folosite de vânzător. Puneți crabii vii în interior și păstrați sacoșa în compartimentul frigorific al frigiderului.
2. Utilizați un dispozitiv de aerare. Dacă aveți un dispozitiv de aerare, aceasta este metoda ideală. Pur și simplu puneți crabii într-o găleată sau un lighean umplut cu apă și activați dispozitivul de aerare.
3. Folosiți un acvariu gata făcut.Acvariile sunt echipate cu sisteme de aerare, ceea ce le face o soluție gata pregătită. 4. Utilizați o fântână veche. În zonele rurale, fântânile vechi construite din piatră sunt încă comune. Apa din ele circulă bine, rămâne curată și rece și adesea adăpostește pești mici și creveți pentru hrană, ceea ce le face ideale pentru depozitare. Puneți crabii într-un coș mare sau într-o plasă și coborâți-l direct în fântână. Evitați să îi scufundați complet, deoarece acest lucru poate provoca lipsă de oxigen și sufocare.
5. Utilizați găleți sau bazine. Majoritatea gospodăriilor dispun de recipiente adecvate – alegeți-le pe cele cu baza largă și interiorul neted. Puneți crabii în interior, apoi adăugați apă până la jumătatea corpului lor. Astfel se menține umiditatea fără a-i scufunda complet, prevenind sufocarea. Depozitați-i într-un loc moderat umbrit.
6. Depozitare în frigider. Atingeți ușor ochii crabului; dacă reacționează rapid, este potrivit. Legați bine picioarele și cleștii cu o sfoară, apoi depozitați-l în compartimentul răcit al frigiderului (nu în cel congelat), menținând umiditatea.