Os caranguejos-aranha mortos podem ser comidos?
De modo geral, os caranguejos marinhos mortos são comestíveis, desde que sejam congelados frescos. Os caranguejos de rio mortos, no entanto, nunca devem ser consumidos. Os caranguejos marinhos sobrevivem apenas por um curto período fora da água do mar e são normalmente congelados imediatamente após a remoção para preservação.
Algumas pessoas acreditam erroneamente que todos os caranguejos mortos são impróprios para consumo ao ouvir que os caranguejos mortos do rio são tóxicos. Isso é um equívoco. Os caranguejos mortos do rio são realmente venenosos, mas os caranguejos do mar — não classificados como caranguejos do rio — não representam nenhum perigo quando consumidos após a morte.Os caranguejos marinhos são geralmente consumidos mortos (tendo morrido após serem capturados no mar). Com os avanços na aquicultura, agora é possível encontrar caranguejos marinhos vivos. Portanto, a sua situação não representa nenhum problema. Os caranguejos recém-mortos mantêm um frescor considerável; cozinhá-los rapidamente no vapor resulta em um sabor excelente. Para aqueles que não estão acostumados com o sabor, podem ser utilizados métodos de cozimento com sal ou alho. Naturalmente, evite consumir qualquer sinal de decomposição. As condições melhoradas agora permitem o acesso a caranguejos marinhos vivos.
No caso dos caranguejos-aranha congelados, se a água gelada não tiver derretido completamente durante o transporte ou se a caixa ainda estiver ligeiramente fria, isso indica que o caranguejo está fresco. É aconselhável colocá-lo no congelador imediatamente após a chegada. Lembre-se, no congelador, não no frigorífico. Após um dia, se pretender comê-lo no dia seguinte, transfira o caranguejo do congelador para o frigorífico. Depois de descongelado, está pronto a comer.Na verdade, os caranguejos-aranha congelados devem ser levemente salgados antes de serem congelados. Quando estiver pronto para comer, basta retirar alguns. Cortá-los enquanto congelados é extremamente fácil e preserva a sua forma. Selecionando caranguejos-aranha Os caranguejos-aranha apresentam três protuberâncias proeminentes semelhantes a verrugas: uma na região gástrica e outra na região cardíaca.O abdómen é plano, comumente conhecido como umbigo do caranguejo. Os caranguejos machos têm um abdómen triangular, enquanto as fêmeas têm um abdómen arredondado. O lado dorsal dos machos é verde-chá, o das fêmeas é roxo e ambos têm a parte inferior cinza-esbranquiçada. Chamado de caranguejo-fuso-de-três-verrugas devido à sua forma elíptica com extremidades pontiagudas que lembram um fuso de tecelão.
Como armazenar caranguejos vivos?
Ao contrário dos peixes, que prosperam na água, os caranguejos preferem ambientes frescos e sombreados. Assim, preservá-los não é particularmente difícil. No entanto, nenhum método de armazenamento se compara ao consumo fresco.
1. Armazenamento em saco de palha.Se comprar caranguejos vivos, peça um saco de palha ao vendedor. Coloque os caranguejos dentro do saco e guarde-o no compartimento refrigerado do frigorífico.
2. Utilize um dispositivo de aeração. Se tiver esse equipamento, esta é a solução ideal. Basta colocar os caranguejos num balde ou bacia cheia de água e ativar o dispositivo de aeração.
3. Utilize um aquário padrão.Os aquários vêm equipados com sistemas de aeração, tornando-os uma solução pronta a usar. 4. Utilize um poço antigo. Nas áreas rurais, os poços antigos construídos em pedra continuam a ser comuns. A água circula bem, permanece limpa e fresca e, muitas vezes, abriga pequenos peixes e camarões para sustento, tornando-os ideais para armazenamento. Coloque os caranguejos num cesto grande ou rede e baixe-o diretamente para o poço. Não os submerja totalmente, pois isso causará privação de oxigénio e sufocamento.
5. Utilize baldes ou bacias. A maioria das famílias possui recipientes adequados – opte por aqueles com bases largas e interiores lisos. Coloque os caranguejos dentro e adicione água até cobrir no máximo metade dos seus corpos. Isso mantém a humidade sem submergi-los completamente, evitando a sufocação. Armazene em um local moderadamente sombreado.
6. Armazenamento no frigorífico. Toque suavemente nos olhos do caranguejo; se ele reagir rapidamente, está adequado. Amarre bem as patas e as garras com um cordão e, em seguida, guarde no compartimento refrigerado do frigorífico (não congelado), mantendo a humidade.