Czy martwe kraby pająkowate nadają się do spożycia?
Ogólnie rzecz biorąc, martwe kraby morskie nadają się do spożycia, pod warunkiem że są świeżo zamrożone. Martwych krabów rzecznych nie wolno jednak spożywać. Kraby morskie przeżywają tylko przez krótki czas poza wodą morską i zazwyczaj są zamrażane natychmiast po wyłowieniu w celu konserwacji.
Niektórzy błędnie uważają, że wszystkie martwe kraby są niejadalne, słysząc, że martwe kraby rzeczne są toksyczne. Jest to błędne przekonanie. Martwe kraby rzeczne są rzeczywiście trujące, ale kraby morskie — nieklasyfikowane jako kraby rzeczne — nie stanowią zagrożenia dla zdrowia po spożyciu po śmierci.Kraby morskie są zazwyczaj spożywane po śmierci (giną podczas połowów na morzu). Dzięki postępom w akwakulturze dostępne są obecnie żywe kraby morskie. Dlatego sytuacja, w której się znajdujesz, nie stanowi żadnego problemu. Świeżo zmarłe kraby zachowują znaczną świeżość; szybkie ugotowanie na parze zapewnia doskonały smak. Osoby nieprzyzwyczajone do tego smaku mogą zastosować metodę blanszowania w soli lub gotowania z dodatkiem czosnku. Oczywiście należy unikać spożywania jakichkolwiek oznak rozkładu. Poprawa warunków pozwala obecnie na dostęp do żywych krabów morskich.
W przypadku mrożonych krabów pająkowych, jeśli woda z lodem nie stopiła się całkowicie podczas transportu lub pudełko jest nadal lekko schłodzone, oznacza to, że krab jest świeży. Zaleca się umieszczenie go w zamrażarce natychmiast po dostarczeniu. Pamiętaj, że chodzi o zamrażarkę, a nie lodówkę. Po upływie jednego dnia, jeśli planujesz zjeść kraba następnego dnia, przenieś go z zamrażarki do lodówki. Po rozmrożeniu jest gotowy do spożycia.W rzeczywistości mrożone kraby pająkowate najlepiej lekko posolić przed zamrożeniem. Kiedy będą gotowe do spożycia, wystarczy wyjąć kilka sztuk. Krojenie ich w stanie zamrożonym jest niezwykle łatwe i pozwala zachować ich kształt. Wybór krabów pająkowatych Kraby pająkowate mają trzy wyraźne wypukłości przypominające brodawki: jedną w okolicy żołądka i jedną w okolicy serca.Brzuch jest spłaszczony, powszechnie znany jako pępek kraba. Samce mają trójkątny brzuch, a samice zaokrąglony. Grzbiet samców jest zielony, samic fioletowy, a spód obu płci szaro-biały. Nazywany krabem wrzecionowatym z trzema brodawkami ze względu na eliptyczny kształt z ostrymi końcami przypominającymi wrzeciono tkackie.
Jak przechowywać żywe kraby morskie?
W przeciwieństwie do ryb, które dobrze czują się w wodzie, kraby morskie preferują chłodne, zacienione środowisko. Dlatego ich przechowywanie nie jest szczególnie trudne. Jednak żadna metoda przechowywania nie dorównuje spożywaniu ich na świeżo.
1. Przechowywanie w torbie ze słomy.Kupując żywe kraby, poproś sprzedawcę o jedną ze słomianych toreb, których używa. Umieść w niej żywe kraby i przechowuj torbę w chłodziarce lodówki. 2. Wykorzystaj urządzenie napowietrzające. Jeśli posiadasz urządzenie napowietrzające, jest to idealne rozwiązanie. Po prostu umieść kraby w wiadrze lub misce wypełnionej wodą i włącz urządzenie napowietrzające. 3. Wykorzystaj gotowe akwarium.Akwaria są wyposażone w systemy napowietrzania, co czyni je gotowym rozwiązaniem. 4. Wykorzystaj starożytną studnię. Na obszarach wiejskich nadal powszechne są starożytne studnie zbudowane z kamienia. Woda w nich dobrze krąży, pozostaje czysta i chłodna, a często żyją w nich małe ryby i krewetki, które stanowią pożywienie, co czyni je idealnymi do przechowywania. Umieść kraby w dużym koszu lub sieci i opuść je bezpośrednio do studni. Unikaj całkowitego zanurzenia, ponieważ może to spowodować niedotlenienie i uduszenie.
5. Wykorzystaj wiadra lub miski. Większość gospodarstw domowych posiada odpowiednie pojemniki – wybierz te z szeroką podstawą i gładkim wnętrzem. Umieść kraby w środku, a następnie dodaj wodę, aby pokryła nie więcej niż połowę ich ciał. Pozwala to utrzymać wilgotność bez całkowitego zanurzenia, zapobiegając uduszeniu. Przechowuj w umiarkowanie zacienionym miejscu.
6. Przechowywanie w lodówce. Delikatnie dotknij oczu kraba; jeśli zareaguje szybko, oznacza to, że nadaje się do spożycia. Zwiąż mocno nogi i szczypce sznurkiem, a następnie przechowuj w schłodzonej komorze lodówki (nie w zamrażarce), utrzymując wilgotność.