Vai mirušus jūras krabjus var ēst?
Vispārīgi runājot, miruši jūras krabji ir ēdami, ja tie ir svaigi sasaldēti. Miruši upes krabji tomēr nekad nedrīkst tikt patērēti. Jūras krabji ārpus jūras ūdens izdzīvo tikai īsu laiku un parasti tiek sasaldēti uzreiz pēc izcelšanas, lai saglabātu svaigumu.
Daži kļūdaini uzskata, ka visi miruši krabji ir neēdamie, dzirdot, ka miruši upju krabji ir toksiski. Tas ir nepareizs uzskats. Miruši upju krabji patiešām ir indīgi, bet jūras krabji, kas nav klasificēti kā upju krabji, nav kaitīgi, ja tos patērē pēc nāves.Jūras krabjus parasti patērē mirušus (tie ir gājuši bojā, tos nozvejojot jūrā). Ar akvakultūras attīstību tagad ir pieejami dzīvi jūras krabji. Tādējādi jūsu situācija nerada nekādas problēmas. Svaigi miruši krabji saglabā ievērojamu svaigumu; tos ātri tvaicējot, var iegūt lielisku garšu. Tie, kas nav pieraduši pie šīs garšas, var izmantot sāls blanšēšanas vai ķiploku pievienošanas gatavošanas metodes. Protams, izvairieties no patēriņa, ja ir redzamas jebkādas pūšanas pazīmes. Uzlabotie apstākļi tagad ļauj piekļūt dzīviem jūras krabjiem.
Attiecībā uz saldētiem zirnekļkrabjiem, ja ledus ūdens transportēšanas laikā nav pilnībā izkusis vai kaste joprojām ir nedaudz atdzesēta, tas liecina, ka krabis ir svaigs. Ieteicams to uzreiz pēc saņemšanas ievietot saldētavā. Atcerieties, ka saldētavā, nevis ledusskapī. Pēc dienas, ja plānojat to ēst nākamajā dienā, pārvietojiet krabjus no saldētavas uz ledusskapi. Kad tie ir atkusuši, tie ir gatavi ēšanai.Patiesībā saldētiem zirnekļkrabjiem pirms saldēšanas vislabāk ir pievienot nedaudz sāls. Kad esat gatavs ēst, vienkārši izņemiet dažus. Saldētus krabjus ir ļoti viegli sagriezt, un tie saglabā savu formu. Zirnekļkrabju izvēle Zirnekļkrabjiem ir trīs izteikti izaugumi, kas atgādina kārpas: viens uz vēdera un viens uz sirds.Vēders ir saplacināts, to parasti sauc par krabja nabu. Tēviņiem vēders ir trīsstūrveida, bet mātītēm – apaļš. Tēviņu muguras puse ir tējas zaļa, mātītēm – violeta, un abiem dzimumiem vēders ir pelēkbalts. To sauc par trīs izaugumu vērpjamkrabju, jo tā forma ir elipsveida ar smailiem galiem, kas atgādina vērpjamkrabja vārpstu.
Kā uzglabāt dzīvus jūras krabjus?
Atšķirībā no zivīm, kas labi jūtas ūdenī, jūras krabji dod priekšroku vēsām, ēnainām vietām. Tāpēc to uzglabāšana nav īpaši grūta. Tomēr neviena uzglabāšanas metode nevar salīdzināties ar to patēriņu svaigā veidā.
1. Uzglabāšana salmu maisā.Ja pērkat dzīvas krabjus, lūdziet pārdevējam salmu maisu. Ielieciet dzīvos krabjus maisā un uzglabājiet to ledusskapja atdzesētajā nodalījumā.
2. Izmantojiet aerācijas ierīci. Ja jums ir aerācijas ierīce, tas ir optimālais risinājums. Vienkārši ielieciet krabjus spainī vai bļodā, kas piepildīta ar ūdeni, un ieslēdziet aerācijas ierīci.
3. Izmantojiet gatavu akvāriju.Akvāriji ir aprīkoti ar aerācijas sistēmām, tādējādi tie ir gatavs risinājums. 4. Izmantojiet senu aku. Lauku apvidos joprojām ir izplatītas senas akmens akas. To ūdens labi cirkulē, paliek tīrs un vēss, un bieži tajās mīt mazas zivis un garneles, kas nodrošina barību, tādējādi padarot tās ideālas uzglabāšanai. Ielieciet krabjus lielā grozā vai tīklā un iemērciet to tieši akā. Izvairieties no to pilnīgas iegremdēšanas, jo tas var izraisīt skābekļa trūkumu un nosmakšanu.
5. Izmantojiet spaiņus vai bļodas. Lielākajā daļā mājsaimniecību ir piemēroti trauki – izvēlieties tos, kuriem ir plaša pamatne un gluda iekšpuse. Ielieciet krabjus traukā, tad pievienojiet ūdeni, lai tas segtu ne vairāk kā pusi no to ķermeņa. Tas uztur mitrumu, neiegremdējot krabjus pilnībā, tādējādi novēršot nosmakšanu. Uzglabājiet vidēji ēnainā vietā.
6. Uzglabāšana ledusskapī. Viegli pieskarieties krabja acīm; ja tas reaģē ātri, tas ir piemērots. Cieši sasieniet kājas un spīles ar auklu, pēc tam uzglabājiet ledusskapī atdzesētā nodalījumā (ne sasaldētā), uzturot mitrumu.