Ar galima valgyti negyvus voragyvius?
Apskritai, negyvus jūros krabus galima valgyti, jei jie yra šviežiai užšaldyti. Tačiau negyvų upės krabų jokiu būdu negalima valgyti. Jūros krabai išgyvena tik trumpą laiką ne jūros vandenyje ir paprastai yra užšaldomi iškart po išėmimo, kad išliktų švieži.
Kai kurie klaidingai mano, kad visi negyvi krabai yra nevalgomi, išgirdę, kad negyvi upės krabai yra toksiški. Tai yra klaidinga nuomonė. Negyvi upės krabai iš tiesų yra nuodingi, bet jūros krabai, kurie nėra klasifikuojami kaip upės krabai, nekelia jokio pavojaus, jei valgomi po mirties.Jūros krabai paprastai valgomi negyvi (žuvę sugauti jūroje). Dėl akvakultūros pažangos dabar galima įsigyti gyvus jūros krabus. Taigi jūsų situacija nekelia jokių problemų. Šviežiai nugaišę krabai išlieka gana švieži; juos greitai išgarinant gaunamas puikus skonis. Tiems, kurie nėra pripratę prie šio skonio, galima naudoti druskos blanširavimo arba česnako įdarymo metodus. Žinoma, venkite valgyti bet kokius gedimo požymius. Dėl pagerėjusių sąlygų dabar galima įsigyti gyvus jūros krabus.
Jei transportavimo metu ledinis vanduo dar nėra visiškai ištirpęs arba dėžutė vis dar šiek tiek šalta, tai reiškia, kad krabas yra šviežias. Patartina jį iškart po pristatymo padėti į šaldiklį. Atminkite, kad į šaldiklį, o ne į šaldytuvą. Po dienos, jei planuojate jį valgyti kitą dieną, perkėkite krabą iš šaldiklio į šaldytuvą. Atšildytas krabas yra paruoštas valgyti.Tiesą sakant, prieš šaldant šaldytus voragyvius krabus geriausia juos šiek tiek pasūdyti. Kai norėsite valgyti, tiesiog išimkite keletą. Juos pjaustyti šaldytus yra labai lengva, be to, jie išlaiko savo formą. Voragyvių krabų pasirinkimas Voragyviai krabai turi tris ryškias iškilimas, panašias į karpas: vieną skrandžio srityje ir vieną širdies srityje.Pilvas yra plokščias, dažniausiai vadinamas krabų bamba. Patinų krabų pilvas yra trikampis, o patelių – apvalus. Patinų nugaros pusė yra žalios spalvos, patelių – violetinės, o abiejų rūšių krabų apačia yra pilkai balta. Dėl savo elipsės formos su smailiais galais, primenančiais audėjo veleną, šie krabai vadinami trikampiais veleniniais krabais.
Kaip laikyti gyvus jūros krabus?
Skirtingai nuo žuvų, kurios gerai jaučiasi vandenyje, jūros krabai mėgsta vėsią, pavėsingą aplinką. Todėl juos išsaugoti nėra ypač sunku. Tačiau joks laikymo būdas neprilygsta jų vartojimui šviežiais.
1. Laikymas šiaudiniame maiše.Jei perkate gyvus krabus, paprašykite pardavėjo vieno iš šiaudinių maišelių. Įdėkite gyvus krabus į maišelį ir laikykite jį šaldytuvo šaldymo skyriuje.
2. Naudokite aeravimo įrenginį. Jei turite aeravimo įrenginį, tai yra idealus būdas. Tiesiog įdėkite krabus į kibirą ar dubenį, pripildytą vandens, ir įjunkite aeravimo įrenginį.
3. Naudokite paruoštą akvariumą.Akvariumai yra įrengti aeravimo sistemomis, todėl jie yra paruoštas sprendimas. 4. Naudokite senovinį šulinį. Kaimo vietovėse akmeniniai senoviniai šuliniai tebėra įprasti. Jų vanduo gerai cirkuliuoja, išlieka švarus ir vėsus, dažnai jame gyvena maži žuvys ir krevetės, todėl jie yra idealūs laikymui. Įdėkite krabus į didelį krepšelį arba tinklą ir nuleiskite jį tiesiai į šulinį. Neverskite jų visiškai, nes tai gali sukelti deguonies trūkumą ir uždusimą.
5. Naudokite kibirus arba dubenis. Dauguma namų ūkių turi tinkamus indus – rinkitės tuos, kurie turi platų pagrindą ir lygų vidų. Įdėkite krabus į vidų, tada įpilkite vandens, kad jis nepadengtų daugiau kaip pusę jų kūno. Tai padės išlaikyti drėgmę, bet krabai nebus visiškai panardinti, todėl jie neuždus. Laikykite vidutiniškai pavėsinėje vietoje.
6. Laikymas šaldytuve. Švelniai palieskite krabų akis; jei jie greitai sureaguoja, tai reiškia, kad jie tinkami. Tvirtai suriškite kojas ir žnyples virvele, tada laikykite šaldytuve (nešaldiklyje), išlaikydami drėgmę.