Meg lehet enni a halott pókokrákokat?
Általánosságban elmondható, hogy a halott tengeri rákok ehetők, feltéve, hogy frissen fagyasztották őket. A halott folyami rákokat azonban soha nem szabad fogyasztani. A tengeri rákok csak rövid ideig maradnak életben a tengervízen kívül, és általában közvetlenül a kifogás után fagyasztják őket megőrzés céljából.
Sokan tévesen azt hiszik, hogy minden halott rák ehetetlen, miután hallották, hogy a halott folyami rákok mérgezőek. Ez téves elképzelés. A halott folyami rákok valóban mérgezőek, de a tengeri rákok – amelyek nem tartoznak a folyami rákok közé – halála után fogyasztva nem jelentenek veszélyt.A tengeri rákokat általában halott állapotban fogyasztják (a tengeren való kifogásukkor elpusztulnak). Az akvakultúra fejlődésével ma már élő tengeri rákok is kaphatók. Így a helyzeted egyáltalán nem jelent problémát. A frissen elhullott rákok megőrzik jelentős frissességüket; ha azonnal megfőzzük őket, kiváló ízűek lesznek. Azok számára, akik nem szoktak hozzá az ízükhöz, sóval blanírozás vagy fokhagymás főzési módszerek alkalmazhatók. Természetesen kerülni kell a bomlás jeleit. A javuló körülmények ma már lehetővé teszik az élő tengeri rákokhoz való hozzáférést.
A fagyasztott pókok esetében, ha a jégvíz szállítás közben nem olvadt el teljesen, vagy a doboz még kissé hideg, ez azt jelzi, hogy a rák friss. Célszerű azonnal a fagyasztóba tenni, amint megérkezik. Ne feledje, a fagyasztóba, nem a hűtőbe. Egy nap múlva, ha másnapra tervezi a fogyasztást, tegye át a rákot a fagyasztóból a hűtőbe. Miután felolvadt, készen áll a fogyasztásra.Valójában a fagyasztott pókhalakat a fagyasztás előtt enyhén meg kell sózni. Amikor fogyasztásra készek, egyszerűen vegyen ki néhányat. Fagyasztott állapotban rendkívül könnyű vágni őket, és megőrzik alakjukat. Pókhalak kiválasztása A pókhalaknak három jellegzetes, szemölcsszerű kiemelkedésük van: egy a gyomor régióban és egy a szív régióban.A hasuk lapos, közismert nevén a rák köldöke. A hímek hasa háromszög alakú, míg a nőstényeké lekerekített. A hímek háti oldala teazöld, a nőstényeké lila, mindkettő hasa szürkésfehér. Nevét háromszög alakú, hegyes végű, szövőorsóhoz hasonló formájáról kapta.
Hogyan tároljuk az élő tengeri rákokat?
A vízben élő halaktól eltérően a tengeri rákok a hűvös, árnyékos környezetet kedvelik. Ezért tárolásuk nem különösebben nehéz. Azonban egyetlen tárolási módszer sem ér fel a friss fogyasztásukkal.
1. Tárolás szalmazsákban.Ha élő rákokat vásárol, kérjen szalmazsákot az eladótól. Helyezze a rákokat a zsákba, és tárolja a hűtőszekrény hűtött rekeszében.
2. Használjon levegőztető berendezést. Ha rendelkezik ilyen berendezéssel, ez a legjobb megoldás. Egyszerűen helyezze a rákokat egy vízzel töltött vödörbe vagy medencébe, és kapcsolja be a levegőztető berendezést.
3. Használjon hagyományos akváriumot.Az akváriumok légtelenítő rendszerrel vannak felszerelve, így készen kapható megoldást jelentenek. 4. Használjon régi kutat. A vidéki területeken még mindig gyakoriak a kőből épült régi kutak. A vízük jól kering, tiszta és hűvös marad, és gyakran kis halak és rákok is élnek benne, így ideális tárolási helynek számítanak. Helyezze a rákokat egy nagy kosárba vagy hálóba, és engedje le közvetlenül a kútba. Ne merítse őket teljesen víz alá, mert ez oxigénhiányt és fulladást okozhat.
5. Használjon vödröket vagy medencéket. A legtöbb háztartásban vannak megfelelő edények – válasszon olyanokat, amelyek széles aljjal és sima belső felülettel rendelkeznek. Helyezze a rákokat az edénybe, majd öntsön vizet rájuk, de ne fedje el a testük felét. Ez megőrzi a páratartalmat anélkül, hogy teljesen elmerülnének, így megakadályozva a fulladást. Tárolja közepesen árnyékos helyen.
6. Hűtőszekrényben való tárolás. Óvatosan érintse meg a rák szemét; ha gyorsan reagál, akkor alkalmas. Kötözze meg szorosan a lábait és a ollóit egy zsinórral, majd tárolja a hűtőszekrény hűtött rekeszében (nem fagyasztva), miközben fenntartja a páratartalmat.