¿Se pueden comer los cangrejos araña muertos?
En general, los cangrejos de mar muertos son comestibles siempre que se congelen frescos. Sin embargo, los cangrejos de río muertos nunca deben consumirse. Los cangrejos de mar solo sobreviven brevemente fuera del agua y, por lo general, se congelan inmediatamente después de su captura para su conservación.
Algunos creen erróneamente que todos los cangrejos muertos son incomestibles al oír que los cangrejos de río muertos son tóxicos. Esto es un error. Los cangrejos de río muertos son efectivamente venenosos, pero los cangrejos de mar, que no se clasifican como cangrejos de río, no suponen ningún peligro cuando se consumen después de muertos.Los cangrejos de mar se consumen normalmente muertos (ya que mueren al ser capturados en el mar). Con los avances en la acuicultura, ahora se pueden conseguir cangrejos de mar vivos. Por lo tanto, su situación no supone ningún problema. Los cangrejos recién muertos conservan una frescura considerable; cocinarlos al vapor rápidamente les da un sabor excelente. Para aquellos que no están acostumbrados a su sabor, se pueden emplear métodos de cocción como el escaldado con sal o con ajo. Por supuesto, evite consumir cualquier signo de descomposición. Las condiciones mejoradas permiten ahora el acceso a cangrejos de mar vivos.
En el caso de los cangrejos araña congelados, si el agua helada no se ha derretido completamente durante el transporte o la caja todavía está ligeramente fría, esto indica que el cangrejo está fresco. Es aconsejable colocarlo en el congelador inmediatamente después de su llegada. Recuerde, en el congelador, no en la nevera. Al cabo de un día, si tiene previsto comerlo al día siguiente, traslade el cangrejo del congelador a la nevera. Una vez descongelado, estará listo para comer.En realidad, es mejor salar ligeramente los cangrejos de araña congelados antes de congelarlos. Cuando esté listo para comerlos, simplemente saque unos cuantos. Cortarlos mientras están congelados es muy fácil y conserva su forma. Selección de cangrejos de araña Los cangrejos de araña tienen tres protuberancias prominentes similares a verrugas: una cerca del estómago y otra cerca del corazón.El abdomen es aplanado, comúnmente conocido como el ombligo del cangrejo. Los cangrejos machos tienen un abdomen triangular, mientras que las hembras tienen uno redondeado. La parte dorsal de los machos es de color verde té, la de las hembras es morada y ambos tienen la parte inferior de color blanco grisáceo. Se le llama cangrejo de tres verrugas debido a su forma elíptica con extremos puntiagudos que se asemejan al huso de un tejedor.
¿Cómo se conservan los cangrejos de mar vivos?
A diferencia de los peces, que prosperan en el agua, los cangrejos de mar prefieren entornos frescos y sombreados. Por lo tanto, su conservación no es especialmente difícil. Sin embargo, ningún método de almacenamiento es comparable al consumo en fresco.
1. Conservación en una bolsa de paja.Si compra cangrejos vivos, pida una de las bolsas de paja que utiliza el vendedor. Coloque los cangrejos vivos dentro y guarde la bolsa en el compartimento refrigerado del frigorífico.
2. Utilice un dispositivo de aireación. Si dispone de un dispositivo de aireación, este es el método más adecuado. Simplemente coloque los cangrejos en un cubo o recipiente lleno de agua y active el dispositivo de aireación.
3. Utilice una pecera ya preparada.Los acuarios vienen equipados con sistemas de aireación, lo que los convierte en una solución lista para usar. 4. Utilice un pozo antiguo. En las zonas rurales, los pozos antiguos construidos en piedra siguen siendo comunes. Su agua circula bien, se mantiene limpia y fresca, y a menudo alberga pequeños peces y camarones para su sustento, lo que los hace ideales para el almacenamiento. Coloque los cangrejos en una cesta o red grande y sumérjala directamente en el pozo. No los sumerja por completo, ya que esto provocará la falta de oxígeno y la asfixia.
5. Utilice cubos o palanganas. La mayoría de los hogares disponen de recipientes adecuados; opte por aquellos con bases anchas e interiores lisos. Coloque los cangrejos en su interior y añada agua hasta cubrirles como máximo la mitad del cuerpo. De este modo se mantiene la humedad sin sumergirlos por completo, lo que evita que se asfixien. Guárdelos en un lugar moderadamente sombreado.
6. Almacenamiento en el frigorífico. Toque suavemente los ojos del cangrejo; si reacciona rápidamente, es apto para el consumo. Ate bien las patas y las pinzas con una cuerda y guárdelo en el compartimento refrigerado del frigorífico (no en el congelador), manteniendo la humedad.