Lze jíst mrtvé kraby?
Obecně lze říci, že mrtvé mořské kraby jsou jedlé, pokud jsou čerstvě zmrazené. Mrtvé říční kraby však nikdy nesmí být konzumovány. Mořské kraby přežívají mimo mořskou vodu jen krátce a obvykle se ihned po vytažení zmrazí, aby se zachovala jejich čerstvost.
Někteří lidé se mylně domnívají, že všechny mrtvé kraby jsou nepoživatelné, když slyší, že mrtví říční krabi jsou jedovatí. To je však mylná představa. Mrtví říční krabi jsou skutečně jedovatí, ale mořští krabi, kteří nejsou klasifikováni jako říční krabi, nepředstavují po konzumaci po smrti žádné nebezpečí.Mořští krabi se obvykle konzumují mrtví (zahynuli při lovu na moři). Díky pokrokům v akvakultuře jsou nyní k dispozici živí mořští krabi. Vaše situace tedy nepředstavuje žádný problém. Čerstvě uhynulí krabi si zachovávají značnou čerstvost; jejich okamžité uvaření v páře jim dodá vynikající chuť. Pro ty, kteří nejsou zvyklí na jejich chuť, lze použít metody vaření v osolené vodě nebo s česnekem. Samozřejmě se vyhněte konzumaci jakýchkoli známek rozkladu. Vylepšené podmínky nyní umožňují přístup k živým mořským krabům.
U zmrazených krabů pavoučích platí, že pokud se ledová voda během přepravy úplně neroztála nebo je krabička stále mírně vychlazená, znamená to, že krab je čerstvý. Doporučuje se jej ihned po doručení umístit do mrazáku. Nezapomeňte, že do mrazáku, ne do ledničky. Pokud ho plánujete sníst druhý den, přesuňte kraba z mrazáku do ledničky. Po rozmrazení je připraven k jídlu.Ve skutečnosti je nejlepší zmrazené kraby lehce osolit před zmrazením. Až budete připraveni je konzumovat, stačí jich pár vyndat. Řezání zmrazených krabů je velmi snadné a zachovává jejich tvar. Výběr krabů Krabi mají tři výrazné výčnělky podobné bradavkám: jeden v oblasti žaludku a jeden v oblasti srdce.Břicho je zploštělé, běžně známé jako krabí pupek. Samci mají trojúhelníkové břicho, zatímco samice mají břicho zaoblené. Hřbetní strana samců je čajově zelená, samice jsou fialové a oba mají šedobílou spodní stranu. Jmenuje se Three-warted Spindle Crab (krab tříbradý) kvůli svému eliptickému tvaru se špičatými konci připomínajícími tkalcovské vřeteno.
Jak skladovat živé mořské kraby?
Na rozdíl od ryb, které se daří ve vodě, mořští krabi preferují chladné, stinné prostředí. Jejich uchování proto není nijak zvlášť obtížné. Žádná metoda skladování se však nevyrovná jejich konzumaci v čerstvém stavu.
1. Skladování v slaměném pytli.Pokud kupujete živé kraby, požádejte prodejce o slaměný pytel. Vložte živé kraby dovnitř a pytel uložte do chladicího oddílu ledničky.
2. Použijte provzdušňovací zařízení. Pokud vlastníte provzdušňovací zařízení, je to optimální řešení. Kraby jednoduše vložte do kbelíku nebo nádoby naplněné vodou a zapněte provzdušňovací zařízení.
3. Použijte hotové akvárium.Akvária jsou vybavena provzdušňovacími systémy, což z nich činí hotové řešení. 4. Použijte starou studnu. Ve venkovských oblastech jsou stále běžné kamenné staré studny. Voda v nich dobře cirkuluje, zůstává čistá a chladná a často v nich žijí malé ryby a krevety, které slouží jako potrava, což je činí ideálními pro skladování. Vložte kraby do velkého koše nebo sítě a spusťte je přímo do studny. Nevytahujte je úplně, protože by to mohlo způsobit nedostatek kyslíku a udušení.
5. Využijte kbelíky nebo umyvadla. Většina domácností má vhodné nádoby – vyberte ty s širokým dnem a hladkým vnitřkem. Vložte do nich kraby a přidejte vodu tak, aby pokryla maximálně polovinu jejich těl. Tím se udrží vlhkost, aniž by byli zcela ponořeni, a zabrání se udušení. Skladujte na mírně zastíněném místě.
6. Skladování v ledničce. Jemně se dotkněte krabových očí; pokud rychle reagují, je krab vhodný. Nohy a klepeta pevně svázat provázkem a uložit do chladicí části ledničky (ne do mrazáku) při zachování vlhkosti.