Qu'est-ce que la gomme de pêcher, et quels sont ses bienfaits et ses fonctions ? La gomme de pêcher, également connue sous le nom d'huile de pêcher ou de résine de pêcher, est une résine sécrétée par l'écorce des pêchers ou des pêchers de montagne appartenant à la famille des Rosacées. Bien que peu courante dans la vie quotidienne, elle sert à la fois d'ingrédient favorisant la santé et de plante médicinale. Ci-dessous, nous explorons ses effets thérapeutiques et ses modes de consommation.
I. Composition de la gomme de pêcher :
Les principaux composants de cette gomme sont le galactose, le rhamnose et l'acide alpha-glucuronique.
II. Valeur médicinale de la gomme de pêcher :
La gomme de pêcher est une résine naturelle solide, transparente et de couleur jaune pâle, récoltée en été et en automne. Sa composition est globalement similaire à celle de la gomme arabique.Son goût est sucré et amer, sa nature est neutre et elle est non toxique. Elle est principalement utilisée pour traiter les calculs urinaires, l'hématurie et la dysenterie. La gomme de pêcher possède une solubilité dans l'eau suffisante et une viscosité appropriée, et est disponible sous forme solide et sous forme de solution. Elle peut être utilisée pour formuler des adhésifs hydrosolubles, ainsi que comme épaississant et émulsifiant.
III. Propriétés et tropisme méridien :
La gomme de pêcher a un goût sucré et amer, une nature neutre et est non toxique.Elle pénètre dans les méridiens du gros intestin et de la vessie. IV. Effets thérapeutiques et indications de la gomme de pêcher : La gomme de pêcher a pour effets de dissiper la chaleur, d'étancher la soif, de soulager la douleur, d'embellir le teint et de lutter contre le vieillissement. Elle est principalement indiquée pour traiter la dysurie calculaire, l'hématurie et la dysenterie. ① Le Supplément à la Materia Medica : « Maintient le brûleur moyen, prévient la faim et résiste au vent et au froid. »
② Tang Ben Cao : « Traite la dysurie calculaire, dissout les stases sanguines et combat les influences néfastes. »
③ Ben Cao Gang Mu : « Harmonise le sang, stimule le qi, traite la dysenterie et soulage la douleur. »
Posologie et administration : Usage interne : décoction sous forme de soupe, 0,5 à 1 liang, ou incorporée dans des pilules ou des poudres.
V. Applications culinaires de la gomme de pêcher :
(I) Papaye mijotée à la gomme de pêcher
Ingrédients : 1 papaye, 10 g de gomme de pêcher.
Préparation :
1. Faire tremper la gomme de pêcher dans l'eau pendant une nuit (12 heures ou plus) jusqu'à ce qu'elle ramollisse et gonfle pour atteindre plus de dix fois son volume initial. Remarque : 10 g suffisent pour deux portions.
2. Rincez soigneusement la gomme de pêcher ramollie pour éliminer les impuretés sombres, puis coupez-la en petits morceaux.
3. Ajoutez un peu d'eau à la gomme de pêcher et faites-la cuire à la vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant environ 30 minutes.
4. Coupez la papaye en deux, retirez les graines et versez la gomme de pêcher cuite à la vapeur dans les moitiés de papaye. Saupoudrez d'un peu de sucre en morceaux, puis continuez la cuisson à la vapeur pendant environ 20 minutes.
(II) Soupe sucrée à la gomme de pêcher et aux champignons blancs
Ingrédients : 15 g de gomme de pêcher, 1 poire blanche (300 g), 30 g de sucre en morceaux, 5 g de champignons blancs.
Préparation :
1. Faites tremper 5 g de gomme de pêcher dans 1 000 ml d'eau pendant une nuit (environ 12 heures) jusqu'à ce qu'elle ramollisse et gonfle pour atteindre environ 10 fois son volume initial.
2. Retirez soigneusement toutes les impuretés noires de la surface de la gomme de pêcher ramollie et rincez-la.Laissez tremper la gomme de pêche dans l'eau pendant toute une nuit (environ 12 heures) jusqu'à ce qu'elle ramollisse et gonfle pour atteindre environ dix fois sa taille initiale. 2. Retirez soigneusement les impuretés sombres à la surface de la gomme de pêche ramollie. Rincez abondamment à l'eau, puis coupez-la en petits morceaux uniformes. 3. Faites tremper les champignons blancs dans l'eau pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis déchirez-les à la main en petits bouquets. Épluchez la poire et coupez-la en cubes de 1 cm. 4. Placez la gomme de pêche, les champignons blancs et l'eau dans une casserole. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que le liquide commence à épaissir légèrement. 5. Ajoutez les cubes de poire, la gomme de pêche et le sucre. Mélangez délicatement.
4. Placez la gomme de pêche, les champignons argentés et l'eau dans une casserole. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes jusqu'à ce que le bouillon commence à épaissir.
5. Ajoutez les dés de poire et laissez mijoter pendant 5 minutes. Incorporez le sucre de roche et les canneberges, puis continuez à mijoter pendant 3 minutes en remuant jusqu'à ce que le sucre de roche soit complètement dissous et que le bouillon ait une consistance épaisse.
(III) Pudding à la gomme de pêcher et aux noyaux de sapindus
Ingrédients : Une cuillère à soupe de noyaux de sapindus, une cuillère à soupe de gomme de pêcher, une cuillère à soupe de confiture de rose et 6 dattes rouges.
1. Rincez séparément la gomme de pêcher et les graines de sapindus, puis faites-les tremper dans l'eau. Je les ai fait tremper pendant 8 heures. Après le trempage, rincez brièvement la gomme de pêcher et les graines de sapindus avant de les placer dans un pot en terre cuite avec 6 dattes rouges.
2. Ajoutez suffisamment d'eau dans le pot. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen-doux. Laissez mijoter pendant 2 heures, en remuant de temps en temps pour éviter que cela n'attache.
3. Ajoutez 1 cuillère à soupe de confiture de rose dans un bol. Pendant que c'est encore chaud, versez la gomme de pêcher et les graines de sapindus cuites et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
6. Formules médicinales à base de gomme de pêcher :
1. Pour traiter la toux : faites bouillir 10 g de gomme de pêcher avec 10 g de racine de réglisse et 10 g de racine d'angélique chinoise. Filtrez et buvez le liquide.
3. Mettez 1 cuillère à soupe de confiture de rose dans un bol. Versez la gomme de pêcher et les graines de sapindus cuites chaudes dans le bol et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
VI. Formules médicinales à base de gomme de pêcher :
1. Pour traiter les croûtes, les plaies noircies, les convulsions et les états critiques : faites bouillir la gomme de pêcher dans une décoction à boire.Faites bouillir une portion d'eau pour obtenir une pâte, mélangez avec du vin chaud et consommez sans tarder. (Décoction de gomme de pêcher tirée de « Traité complet sur l'hygiène pédiatrique ») Gomme de pêcher pure et naturelle
2. Pour le diabète : Lavez la gomme de pêcher à l'eau tiède, faites mijoter dans une petite casserole et consommez avec du sel en option (évitez de sucrer). Prenez une à deux onces par portion.(Compilation de formules à base de plantes vérifiées)
3. Pour les douleurs urinaires causées par des calculs : prendre un morceau de gomme de pêcher de la taille d'une datte. En été, mélanger avec trois mesures d'eau froide ; en hiver, avec trois mesures d'eau chaude. Prendre trois fois par jour jusqu'à ce que les calculs soient éliminés. Cesser une fois les calculs expulsés. (Formules efficaces enregistrées à travers les âges)
4. Pour l'hématurie : mélanger à parts égales du gypse, de la tige d'akebia et de la poudre de gomme de pêcher torréfiée.Broyer en poudre fine. Prendre deux qian par dose avec un bol d'eau, faire bouillir jusqu'à obtenir sept parties, boire en une seule fois avant les repas. (Poudre de gomme de pêcher, prescriptions de la famille Yang)
5. Pour traiter la diarrhée sanglante ou blanche post-partum accompagnée de ténesme et de douleurs abdominales : mélanger à parts égales de la gomme de pêcher séchée, du bois d'agar et du pollen frit. Broyer en poudre. Prendre deux qian par dose avant les repas avec du gruau de riz.(Formules efficaces pour les femmes)
6. Pour traiter la soif causée par une chaleur déficitaire : prendre une quantité de gomme de pêcher de la taille d'une balle, la garder dans la bouche et avaler la salive.(Mille prescriptions d'or)
7. Pour les douleurs gastriques et la gastrite : prendre une gomme de pêcher légèrement plus grosse qu'un grain de soja, la laver à l'eau claire, la mâcher soigneusement et l'avaler avec de l'eau tiède. Prendre une fois le matin et une fois le soir pendant trente jours consécutifs. La gastrite cessera de se manifester et la consommation d'aliments froids ne provoquera plus de troubles gastriques.
VII. Discours sur la gomme de pêcher :
1. Le Supplément à la Materia Medica : Maintient l'énergie centrale, prévient la faim et résiste au vent froid.
2. Tang Materia Medica : Traite la dysurie de type pierre, dissout la stase sanguine et contrecarre les influences néfastes.
3. Compendium de Materia Medica : Harmonise le sang, favorise le qi, traite la dysenterie et soulage la douleur.
4. Benjing Fengyuan : la gomme de pêcher favorise très efficacement les fluides corporels, traitant l'hématurie et les calculs. Pour les lésions de variole noircies et enfoncées, elle est essentielle dans la pommade Bisheng.
Ceci conclut notre introduction à la gomme de pêcher, ses propriétés et ses applications. Nous espérons que ces informations vous seront utiles. Nous vous souhaitons une bonne santé et un hiver sans encombre.