Taro är rik på olika spårämnen, oorganiska föreningar, fiber, protein, stärkelse, vitaminer och aminosyror, vilket gör den till en näringsrik och hälsosam livsmedel. Den innehåller också en naturlig polysackaridbaserad växtkolloid med utmärkta anti-diarréegenskaper och förmåga att stärka immunförsvaret.Regelbunden konsumtion ger fördelar som att rensa värme, avgifta, stärka mjälten och stärka kroppen. Det är viktigt att notera att taro måste kokas noggrant innan den äts, eftersom dess slemhinna kan irritera halsen om den konsumeras rå. Dessutom bör den inte ätas i överdrivna mängder vid ett och samma tillfälle. Sydkineserna tillagar taro på mycket mer varierande sätt än sina nordliga motsvarigheter, med taro-dumplings som en av de vanligaste rätterna.
Tillagning: Ånga taro tills den är mjuk, skala den och mosa den medan den är varm. Blanda med sötpotatisstärkelse och mjöl till en deg, med ett förhållande på ungefär 2 delar taro till 1 del sötpotatisstärkelse.För fyllningen, finhacka magert fläskkött, torkade shiitakesvampar, torkade räkor, vårlök och koriander. Krydda med sesamolja, vispat ägg, matlagningsvin, salt och MSG innan du ångkokar. De tarobaserade degknytena är mycket stadiga och vattentäta, vilket förhindrar att fyllningen läcker ut under tillagningen.Den doftande köttfyllningen i kombination med den klibbiga taron skapar en utsökt smak som inte lämnar någon fet eftersmak.