Taro este bogat în diverse oligoelemente, compuși anorganici, fibre, proteine, amidon, vitamine și aminoacizi, ceea ce îl face un aliment nutritiv și benefic pentru sănătate. De asemenea, conține un coloid vegetal natural pe bază de polizaharide, cu proprietăți anti-diareice excelente și capacitatea de a îmbunătăți funcția imunitară.Consumul regulat oferă beneficii precum eliminarea căldurii, detoxifierea, întărirea splinei și fortificarea organismului. Este important de reținut că taro trebuie gătit bine înainte de a fi consumat, deoarece mucilagiul său poate irita gâtul dacă este consumat crud. În plus, nu trebuie consumat în cantități excesive la o singură masă. Chinezii din sudul țării prepară taro în moduri mult mai diverse decât cei din nord, găluștele de taro fiind unul dintre cele mai comune feluri de mâncare.
Mod de preparare: Se fierbe taro la abur până se înmoaie, apoi se curăță și se pasează cât este încă fierbinte. Se amestecă cu amidon de cartofi dulci pentru a forma un aluat, folosind un raport de aproximativ 2 părți taro la 1 parte amidon de cartofi dulci.Pentru umplutură, tocați mărunt carnea de porc slabă, ciupercile shiitake uscate, creveții uscați, ceapa verde și coriandrul. Condimentați cu ulei de susan, ou bătut, vin de gătit, sare și MSG înainte de a le fierbe la abur. Învelișul pe bază de taro este remarcabil de rezistent, împiedicând scurgerea umpluturii în timpul gătirii.Umplutura aromată de carne combinată cu taro lipicios creează o savoare delicioasă, care nu lasă un gust gras.