O taro é rico em vários oligoelementos, compostos inorgânicos, fibras, proteínas, amido, vitaminas e aminoácidos, tornando-o um alimento nutritivo e benéfico para a saúde. Ele também contém um colóide vegetal natural à base de polissacarídeos com excelentes propriedades antidiarreicas e a capacidade de melhorar a função imunológica.O consumo regular oferece benefícios como limpar o calor, desintoxicar, fortalecer o baço e fortificar o corpo. É importante notar que o taro deve ser bem cozido antes de ser consumido, pois a sua mucilagem pode irritar a garganta se consumido cru. Além disso, não deve ser consumido em quantidades excessivas de uma só vez. Os chineses do sul preparam o taro de maneiras muito mais diversificadas do que os seus homólogos do norte, sendo os bolinhos de taro um dos pratos mais comuns.
Método: Cozinhe o taro no vapor até ficar macio, depois descasque e amasse enquanto ainda estiver quente. Misture com amido de batata-doce para formar uma massa, usando uma proporção de aproximadamente 2 partes de taro para 1 parte de amido de batata-doce.Para o recheio, pique finamente carne de porco magra, cogumelos shiitake secos, camarão seco, cebolinhas e coentros. Tempere com óleo de sésamo, ovo batido, vinho para cozinhar, sal e MSG antes de cozinhar no vapor. As massas à base de taro são extremamente resistentes, evitando qualquer fuga durante a cozedura.O recheio de carne perfumado combinado com o taro glutinoso cria um sabor deliciosamente salgado que não deixa um travo gorduroso.