Taro er rik på ulike sporstoffer, uorganiske forbindelser, fiber, protein, stivelse, vitaminer og aminosyrer, noe som gjør den til en næringsrik og sunn helsekost. Den inneholder også et naturlig polysakkaridbasert plantekolloid med utmerkede anti-diaréegenskaper og evnen til å styrke immunforsvaret.Regelmessig inntak gir fordeler som å rense kroppen for varme, avgifte, styrke milten og styrke kroppen. Det er viktig å merke seg at taro må kokes grundig før den spises, da slimstoffet kan irritere halsen hvis den spises rå. I tillegg bør den ikke spises i store mengder på en gang. Sørkinesere tilbereder taro på langt mer varierte måter enn sine nordlige kolleger, og taro-dumplings er en av de vanligste rettene.
Metode: Damp taroen til den er mør, skrell den og mos den mens den fortsatt er varm. Bland med søtpotetstivelse til en deig, i et forhold på omtrent 2 deler taro til 1 del søtpotetstivelse.For fyllet, finhakk magert svinekjøtt, tørkede shiitake-sopp, tørkede reker, vårløk og koriander. Krydre med sesamolje, pisket egg, matlagingsvin, salt og MSG før du damper det. De tarobaserte deigplater er bemerkelsesverdig solide, noe som forhindrer lekkasje under tilberedningen.Den duftende kjøttfyllingen kombinert med den klebrige taroen skaper en deilig smak som ikke etterlater noen fettete ettersmak.