Taro kaya akan berbagai unsur mikro, senyawa anorganik, serat, protein, pati, vitamin, dan asam amino, menjadikannya makanan sehat yang bergizi dan bermanfaat. Taro juga mengandung koloid tumbuhan berbasis polisakarida alami dengan sifat anti-diare yang excellent dan kemampuan untuk meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.Konsumsi rutin memberikan manfaat seperti membersihkan panas, detoksifikasi, memperkuat limpa, dan menguatkan tubuh. Penting untuk dicatat bahwa talas harus dimasak dengan matang sebelum dikonsumsi, karena lendirnya dapat mengiritasi tenggorokan jika dimakan mentah. Selain itu, talas tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah berlebihan dalam satu kali makan. Orang-orang di wilayah selatan menyiapkan talas dengan cara yang jauh lebih beragam dibandingkan dengan rekan-rekan mereka di wilayah utara, dengan dumpling talas menjadi salah satu hidangan paling umum.
Metode: Kukus talas hingga empuk, lalu kupas dan haluskan saat masih panas. Campurkan dengan tepung ubi jalar untuk membentuk adonan, dengan perbandingan sekitar 2 bagian talas dan 1 bagian tepung ubi jalar.Untuk isian, cincang halus daging babi tanpa lemak, jamur shiitake kering, udang kering, bawang daun, dan ketumbar. Bumbui dengan minyak wijen, telur kocok, anggur masak, garam, dan MSG sebelum dikukus. Kulit talas yang terbuat dari talas sangat tahan lama, mencegah kebocoran selama memasak.Isi daging yang harum dikombinasikan dengan singkong yang lengket menciptakan rasa gurih yang lezat tanpa rasa berminyak.