Le taro est riche en divers oligo-éléments, composés inorganiques, fibres, protéines, amidon, vitamines et acides aminés, ce qui en fait un aliment nutritif et bénéfique pour la santé. Il contient également un colloïde végétal naturel à base de polysaccharides qui possède d'excellentes propriétés anti-diarrhéiques et la capacité de renforcer la fonction immunitaire.Une consommation régulière offre des avantages tels que l'élimination de la chaleur, la détoxification, le renforcement de la rate et la fortification de l'organisme. Il est important de noter que le taro doit être bien cuit avant d'être consommé, car son mucilage peut irriter la gorge s'il est consommé cru. De plus, il ne doit pas être consommé en quantités excessives en une seule fois. Les habitants du sud préparent le taro de manière beaucoup plus variée que leurs homologues du nord, les boulettes de taro étant l'un des plats les plus courants.
Préparation : Cuire le taro à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis le peler et l'écraser pendant qu'il est encore chaud. Mélanger avec de la fécule de patate douce pour former une pâte, en utilisant un rapport d'environ 2 parts de taro pour 1 part de fécule de patate douce.Pour la farce, hachez finement du porc maigre, des champignons shiitake séchés, des crevettes séchées, des oignons nouveaux et de la coriandre. Assaisonnez avec de l'huile de sésame, des œufs battus, du vin de cuisine, du sel et du glutamate monosodique avant de cuire à la vapeur. Les enveloppes à base de taro sont remarquablement résistantes et étanches, empêchant la farce de s'échapper pendant la cuisson.La farce parfumée à la viande, associée au taro gluant, crée une saveur délicieusement savoureuse qui ne laisse aucun arrière-goût gras.