Το ταρό είναι πλούσιο σε διάφορα ιχνοστοιχεία, ανόργανα συστατικά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, άμυλο, βιταμίνες και αμινοξέα, γεγονός που το καθιστά ένα θρεπτικό και ευεργετικό για την υγεία τρόφιμο. Περιέχει επίσης ένα φυσικό φυτικό κολλοειδές με βάση τους πολυσακχαρίτες, το οποίο έχει εξαιρετικές αντιδιαρροϊκές ιδιότητες και την ικανότητα να ενισχύει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.Η τακτική κατανάλωσή του προσφέρει οφέλη όπως απομάκρυνση της θερμότητας, αποτοξίνωση, ενίσχυση του σπλήνα και ενδυνάμωση του οργανισμού. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το ταρό πρέπει να μαγειρεύεται καλά πριν από την κατανάλωσή του, καθώς η βλεννώδης ουσία του μπορεί να ερεθίσει το λαιμό αν καταναλωθεί ωμό. Επιπλέον, συνιστάται η μέτρια κατανάλωση, καθώς πρέπει να αποφεύγεται η υπερβολική πρόσληψη. Οι κάτοικοι της νότιας Κίνας προετοιμάζουν το ταρό με πολύ πιο ποικίλους τρόπους από τους κατοίκους της βόρειας Κίνας, με τα ζυμαρικά ταρό να είναι ένα ιδιαίτερα κοινό πιάτο.
Μέθοδος: Ατμίστε το ταρό μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια ξεφλουδίστε το και πολτοποιήστε το ενώ είναι ακόμα ζεστό. Ανακατέψτε με άμυλο γλυκοπατάτας για να σχηματίσετε μια ζύμη, χρησιμοποιώντας αναλογία περίπου 2 μέρη ταρό προς 1 μέρος άμυλο γλυκοπατάτας.Για τη γέμιση, ψιλοκόψτε άπαχο χοιρινό κρέας, αποξηραμένα μανιτάρια shiitake, αποξηραμένες γαρίδες, φρέσκα κρεμμύδια και κόλιανδρο. Προσθέστε σουσάμι, χτυπημένο αυγό, κρασί μαγειρικής, αλάτι και MSG πριν το βράσετε στον ατμό. Τα περιτυλίγματα από ταρό είναι εξαιρετικά ανθεκτικά και αδιάβροχα, εμποδίζοντας τη γέμιση να διαρρεύσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.Η αρωματική γέμιση κρέατος σε συνδυασμό με το κολλώδες ταρό δημιουργεί μια νόστιμη γεύση που δεν αφήνει λιπαρή επίγευση.