Taro er rig på forskellige sporstoffer, uorganiske forbindelser, fibre, proteiner, stivelse, vitaminer og aminosyrer, hvilket gør det til en nærende og sund fødevare. Det indeholder også et naturligt polysaccharidbaseret plantekolloid med fremragende anti-diarréegenskaber og evnen til at styrke immunforsvaret.Regelmæssig indtagelse har fordele såsom at rense kroppen for varme, afgifte, styrke milten og styrke kroppen. Det er vigtigt at bemærke, at taro skal koges grundigt, før den spises, da dens slim kan irritere halsen, hvis den spises rå. Derudover bør den ikke spises i for store mængder på én gang. Sydstatsboere tilbereder taro på langt flere forskellige måder end deres nordlige modstykker, hvor taro-dumplings er en af de mest almindelige retter.
Fremgangsmåde: Damp taroen, indtil den er mør, skræl den og mos den, mens den stadig er varm. Bland den med søde kartoffelstivelse til en dej i et forhold på ca. 2 dele taro til 1 del søde kartoffelstivelse.Til fyldet hakkes magert svinekød, tørrede shiitake-svampe, tørrede rejer, forårsløg og koriander fint. Krydre med sesamolie, pisket æg, madlavningsvin, salt og MSG inden dampning. De tarobaserede indpakninger er bemærkelsesværdigt robuste, hvilket forhindrer lækage under tilberedningen.Den duftende kødfyldning kombineret med den klæbrige taro skaber en lækker, velsmagende smag, der ikke efterlader en fedtet eftersmag.