Тарото е богато на различни микроелементи, неорганични съединения, фибри, протеини, нишесте, витамини и аминокиселини, което го прави питателна и полезна за здравето храна. То съдържа и естествен растителен колоид на базата на полизахариди с отлични антидиарийни свойства и способност да укрепва имунната система.Редовната му консумация има ползи като прочистване на топлината, детоксикация, укрепване на далака и укрепване на организма. Важно е да се отбележи, че тарото трябва да се сготви добре преди консумация, тъй като неговата слуз може да дразни гърлото, ако се консумира сурово. Освен това не трябва да се консумира в прекомерни количества наведнъж. Южните китайци приготвят тарото по много по-разнообразни начини от северните си събратя, като таровите кнедли са едно от най-разпространените ястия.
Начин на приготвяне: Тарото се вари на пара, докато омекне, след което се обелва и се смачква, докато е още горещо. Смесва се с нишесте от сладки картофи, за да се образува тесто, като се използва съотношение от приблизително 2 части таро към 1 част нишесте от сладки картофи.За плънката нарежете на ситно постно свинско месо, сушени гъби шиитаке, сушени скариди, пролетен лук и кориандър. Подправете със сусамово масло, разбито яйце, вино за готвене, сол и MSG преди да готвите на пара. Оболочките от таро са изключително здрави, което предотвратява изтичането на плънката по време на готвенето.Ароматната месна плънка в комбинация с лепкавото таро създава вкусна пикантна нотка, която не оставя мазен послевкус.