Förekomsten av magcancer i Kina är fortsatt hög, med 400 000 nya fall som diagnostiseras varje år. Under de senaste åren har tumörer i mag-tarmkanalen inte minskat, vilket kopplas till ohälsosamma livsstilar som en preferens för rökt, grillat, salt och inlagt mat, tillsammans med tobaks- och alkoholkonsumtion. Dessa vanor stör den normala mag-tarmfunktionen, skadar magslemhinnan allvarligt och leder till tillstånd som gastrit och magsår, vilket ökar risken för magcancer.
Regelbunden konsumtion av inlagda grönsaker och fisksås kan orsaka magcancer
Trots förbättrade levnadsstandarder kvarstår många ohälsosamma matvanor, såsom en preferens för starka smaker och inlagda livsmedel. Kustbefolkningen i Fujian i södra Kina konserverar vanligtvis skaldjur och föredrar särskilt kryddor som fisksås och räkorpasta. Denna region är nationellt "känd" som ett område med hög förekomst av magcancer.Dessutom har invånarna i flera provinser en gemensam kostvana: långvarig konsumtion av saltat fläskkött.
Det höga saltinnehållet i konserverade livsmedel skadar direkt magslemhinnan. Dessutom kan nitriterna i dessa livsmedel omvandlas till nitrosaminer under påverkan av magsyra och bakterier, vilket ytterligare ökar risken för magcancer.
Hur ska man äta för att förebygga magcancer?
1. Måltidstid Generellt sett är det bäst att äta frukost 20 till 30 minuter efter att man vaknat, när aptiten är som starkast. Dessutom är ett intervall på 4 till 5 timmar mellan frukost och lunch idealiskt, vilket innebär att frukosten bör intas mellan klockan 7 och 8 på morgonen. Om frukosten intas för tidigt bör portionsstorleken ökas i motsvarande grad eller lunchen tidigareläggas.
3. Viktiga överväganden för frukost: Se först och främst till att få i dig tillräckligt med vätska. Drick minst 500 ml vätska till frukosten för att underlätta matsmältningen, fylla på kroppens vätskeförråd, eliminera slaggprodukter och minska blodets viskositet. Att dricka en kopp utspädd honungsvatten eller vanligt vatten när man vaknar för att fukta magen och tarmarna är en grundläggande hälsovana. Om man tränar på morgonen är det lämpligt att dricka vatten innan man går ut.
4. Undvik att äta stekt mat ofta. Dessa livsmedel innehåller mycket fett, vilket kan belasta matsmältningssystemet och leda till matsmältningsbesvär. De kan också utlösa eller förvärra gallblåse- och bukspottkörtelbesvär. Dessutom innehåller olja som används flera gånger ofta höga halter av cancerogena ämnen, vilket ökar risken för cancer vid regelbunden konsumtion.
5. Frukosten bör bestå av lättsmält mat. När man vaknar har de flesta minskad aptit och svagare matsmältningsfunktion. Därför måste frukosten vara lättsmält, näringsrik och inte alltför fet. Man bör vara särskilt noga med att undvika alltför kalla livsmedel, eftersom dessa kan minska matsmältningsförmågan och under de kallare höst- och vintermånaderna kan leda till problem som diarré.
Tre viktiga livsmedel för att förebygga magcancer:
Vitlök
Allmänt erkänd som ett cancerförebyggande livsmedel med betydande skyddande effekter. Studier visar att populationer som konsumerar rå vitlök har betydligt lägre förekomst av magcancer. Detta tillskrivs vitlöks förmåga att avsevärt minska nitritnivåerna i magen, vilket minskar nitrosaminsyntesen och har en förebyggande effekt.
Lök
Att äta lök minskar nitritnivåerna i magen. Lök innehåller quercetin, en naturlig cancerbekämpande förening. Forskning visar att personer som äter lök regelbundet har 25 % lägre förekomst av magcancer jämfört med dem som äter lite eller ingen lök, samt 30 % lägre dödlighet i magcancer.
Svampar och svampar
Denna kategori omfattar shiitakesvamp, champinjoner, enokisvamp och judasöronsvamp.Många svampar i kosten innehåller cancerbekämpande ämnen som har cancerförebyggande effekter. Till exempel har polysackariderna i shiitakesvampar en exceptionellt hög cancerbekämpande effekt. Polysackariderna i svart svamp och vit svamp är också potenta cancerbekämpande ämnen. Det rikliga innehållet av kostfiber och kalcium i svampar bidrar till cancerförebyggande effekter samtidigt som det stärker kroppens immunförsvar.