Forekomsten av magekreft i Kina er fortsatt høy, med 400 000 nye tilfeller diagnostisert årlig. De siste årene har det ikke vært noen nedgang i forekomsten av svulster i fordøyelseskanalen, noe som er knyttet til usunne livsstiler som preferanse for røkt, grillet, salt og syltet mat, samt tobakk og alkoholforbruk. Disse vanene forstyrrer normal gastrointestinal funksjon, skader mageslimhinnen alvorlig og fører til tilstander som gastritt og magesår, og øker dermed risikoen for magekreft.
Regelmessig inntak av syltede grønnsaker og fiskesaus kan forårsake magekreft
Til tross for forbedrede levekår, vedvarer mange usunne matvaner, som for eksempel en preferanse for sterke smaker og syltede matvarer. Kystboerne i Fujian i Sør-Kina har for vane å konservere sjømat og er spesielt glad i krydder som fiskesaus og rekeplaste. Denne regionen er nasjonalt «kjent» som et område med høy forekomst av magekreft.I tillegg har innbyggerne i flere provinser en felles matvaner: langvarig inntak av saltet svinekjøtt.
Det høye saltinnholdet i konserverte matvarer skader mageslimhinnen direkte. Dessuten kan nitrittene de inneholder omdannes til nitrosaminer under påvirkning av magesyre og bakterier, noe som øker risikoen for magekreft ytterligere.
Hvordan bør man spise for å forebygge magekreft?
1. Måltidstidspunkt: Generelt er det best å spise frokost 20 til 30 minutter etter at man har våknet, når appetitten er på sitt sterkeste. I tillegg er det ideelt med et intervall på 4 til 5 timer mellom frokost og lunsj, noe som betyr at frokosten bør inntas mellom kl. 7 og 8 om morgenen. Hvis frokosten inntas for tidlig, bør porsjonsstørrelsen økes tilsvarende, eller lunsjen bør tidliggjøres.
2. Ernæringsmessig balanse: De grunnleggende kravene er komplementære hovedretter og tilbehør, en balanse mellom tørre og våte matvarer og en blanding av kjøtt og grønnsaker.
3. Viktige hensyn ved frokost: Først og fremst må du sørge for tilstrekkelig væskeinntak. Drikk minst 500 ml væske til frokost for å hjelpe fordøyelsen, fylle på kroppens væskebeholdning, eliminere avfallsstoffer og redusere blodets viskositet. Å drikke en kopp fortynnet honningvann eller vanlig vann når du våkner for å fukte fordøyelseskanalen, er en grunnleggende helsepraksis. Hvis du driver med morgenmosjon, anbefales det å drikke vann før du går ut.
4. Unngå hyppig inntak av stekt mat. Disse matvarene har høyt fettinnhold, noe som kan belaste fordøyelsessystemet og føre til fordøyelsesbesvær. De kan også utløse eller forverre galleblære- og bukspyttkjertelproblemer. Videre inneholder olje som brukes flere ganger ofte høye nivåer av kreftfremkallende stoffer, noe som øker risikoen for kreft ved regelmessig inntak.
5. Frokosten bør bestå av lettfordøyelig mat. Når de våkner, har de fleste redusert appetitt og svakere fordøyelsesfunksjon. Derfor må frokosten være lettfordøyelig, næringsrik og ikke for fet. Man bør være spesielt forsiktig med å unngå for kald mat, da dette reduserer fordøyelseskapasiteten og kan forårsake problemer som diaré i de kaldere høst- og vintermånedene.
Tre viktige matvarer for forebygging av magekreft:
Hvitløk
Allment anerkjent som en kreftbekjempende matvare med betydelige beskyttende effekter. Studier viser at befolkninger som spiser rå hvitløk har markant lavere forekomst av magekreft. Dette tilskrives hvitløkens evne til å redusere nitrittnivået i magen betydelig, og dermed redusere nitrosaminsyntesen og utøve en forebyggende effekt.
Løk
Inntak av løk reduserer nitrittnivået i magen. Løk inneholder quercetin, et naturlig kreftbekjempende stoff. Forskning viser at personer som spiser løk regelmessig har 25 % lavere forekomst av magekreft sammenlignet med de som spiser lite eller ingen løk, samt 30 % lavere dødelighet av magekreft.
Sopp og sopp
Denne kategorien inkluderer shiitake-sopp, champignon, enoki-sopp og judasøre.Mange sopper i kostholdet inneholder kreftbekjempende stoffer som har kreftforebyggende egenskaper. For eksempel har polysakkaridene som finnes i shiitake-sopp en usedvanlig høy kreftbekjempende effekt. Polysakkaridene i svart sopp og hvit sopp er også potente kreftbekjempende stoffer. Det høye innholdet av kostfiber og kalsium i sopp bidrar til kreftforebygging og styrker kroppens immunforsvar.