우리나라의 위암 발병률은 여전히 높으며, 매년 40만 명의 신규 환자가 발생합니다. 최근 몇 년간 소화관 종양 발생률이 지속적으로 높은 것은 불량한 생활습관과 관련이 있습니다. 예를 들어 훈제·구이 음식, 고염분·절임 음식을 선호하고, 담배와 술을 즐기는 습관은 위장관의 정상 기능을 파괴하고 위 점막을 심각하게 손상시켜 위염, 위궤양 등의 질환을 유발하며 위암 발병 확률을 높입니다.
절인 채소, 생선 소스 자주 먹으면 위암 유발 가능
현재 사람들의 생활 수준은 높아졌지만, 많은 나쁜 식습관은 여전히 고치기 어렵습니다. 예를 들어, 짠맛을 선호하고 절인 음식을 좋아하는 습관 등이 있습니다. 우리나라 남부 푸젠성 해안 지역 주민들은 해산물을 절이는 습관이 있으며, 특히 생선 소스, 새우젓 등의 조미료를 매우 좋아합니다. 이 지역은 전국적으로 '유명한' 위암 다발 지역입니다.이 외에도 우리나라 여러 성의 주민들은 장기간 염장 돼지고기를 섭취하는 식습관을 가지고 있습니다.
염장 식품은 염분이 많아 위 점막을 직접 손상시킬 뿐만 아니라, 함유된 아질산염이 위산과 세균의 작용으로 아질아민으로 변환되어 위암 발병 위험을 더욱 높입니다.
위암 예방을 위해 어떻게 먹어야 할까요?
1. 식사 시간 일반적으로 기상 후 20~30분 후에 아침 식사를 하는 것이 가장 적당합니다. 이때 식욕이 가장 왕성하기 때문입니다. 또한 아침과 점심 사이에는 4~5시간 정도 간격을 두는 것이 좋으며, 즉 아침 식사는 7~8시 사이에 하는 것이 좋습니다. 아침 식사를 너무 일찍 한다면 양을 늘리거나 점심 시간을 앞당겨야 합니다.
2. 영양 조합 기본 원칙은 주식과 반찬이 서로 보완하고, 건식과 액식이 균형을 이루며, 고기와 채소가 조화를 이루어야 합니다.
3. 아침 식사 시 주의사항 첫째, 충분한 수분 섭취가 필요합니다. 아침에 최소 500ml의 물을 마시면 소화를 돕고 체내 수분 보충, 노폐물 배출, 혈액 점도 저하에 효과적입니다. 기상 후 꿀물이나 생수를 한 잔 마셔 위장을 촉촉하게 하는 것이 건강 관리의 비결 중 하나입니다. 아침에 운동을 할 경우, 물을 먼저 마신 후 운동하러 나가는 것이 좋습니다.
4. 튀긴 음식은 자주 먹지 않는 것이 좋습니다. 튀긴 음식은 지방 함량이 높아 위장이 소화하기 어렵고 소화불량을 일으키기 쉬우며, 담낭이나 췌장 질환을 유발하거나 재발·악화시킬 수 있습니다. 또한 여러 번 사용한 기름에는 발암 물질이 많이 포함되어 있어 튀긴 음식을 자주 먹으면 암 발병 위험이 높아집니다.
5. 음식은 소화가 쉬워야 합니다. 아침에 일어나면 대부분의 사람은 식욕이 강하지 않고 소화 능력도 약합니다. 따라서 아침 식사는 소화가 잘 되고 영양은 풍부하며 지나치게 기름지지 않아야 합니다. 특히 음식이 너무 차갑지 않도록 주의해야 합니다. 차가운 음식은 위장의 소화 능력을 떨어뜨릴 뿐만 아니라 추운 가을과 겨울철에는 설사 등의 문제를 일으키기 쉽습니다.
위암 예방에 꼭 먹어야 할 3가지 식품:
마늘
공인된 항암 식품으로 뚜렷한 항암 효과가 있습니다. 조사에 따르면 생마늘을 섭취하는 사람들의 위암 발병률이 매우 낮은데, 이는 마늘이 위 속 아질산염 함량을 현저히 낮춰 아질산아민 합성 가능성을 줄여 항암 효과를 발휘하기 때문입니다.
양파
양파 섭취는 위 내 아질산염 함량을 낮추며, 특히 양파에 함유된 오크라놀(quercetin)이라는 천연 항암 물질이 중요합니다. 연구에 따르면 양파를 자주 먹는 사람들은 적게 먹거나 먹지 않는 사람들보다 위암 발병률이 25% 낮고, 위암으로 인한 사망률도 30% 낮습니다.
버섯류
이류 식품에는 표고버섯, 향이버섯(표고버섯 식품), 금송이버섯 등 및 목이버섯이 포함됩니다.많은 버섯류 식품에는 항암 물질이 함유되어 있어 암 예방 효과가 있습니다. 예를 들어 표고버섯에 함유된 다당체는 항암 효과가 매우 높습니다. 목이버섯과 흰목이버섯에 포함된 다당체 역시 항암에 효과적인 물질입니다. 버섯류 식품에 풍부한 거친 섬유질과 칼슘(칼슘 식품) 등은 암 예방 작용을 하며 인체 면역력도 향상시킵니다.