La incidencia del cáncer gástrico en China sigue siendo elevada, con 400 000 nuevos casos diagnosticados cada año. En los últimos años, los tumores del tracto digestivo no han disminuido, lo que se relaciona con estilos de vida poco saludables, como la preferencia por los alimentos ahumados, a la parrilla, con alto contenido en sal y encurtidos, junto con el consumo de tabaco y alcohol. Estos hábitos alteran la función gastrointestinal normal, dañando gravemente la mucosa gástrica y provocando afecciones como gastritis y úlceras gástricas, lo que aumenta el riesgo de cáncer gástrico.
El consumo habitual de verduras encurtidas y salsa de pescado puede provocar cáncer gástrico
A pesar de la mejora del nivel de vida, persisten muchos hábitos alimenticios poco saludables, como la preferencia por los sabores fuertes y los alimentos encurtidos. Los habitantes de la costa de Fujian, en el sur de China, conservan habitualmente los mariscos y son especialmente aficionados a condimentos como la salsa de pescado y la pasta de gambas. Esta región es «famosa» a nivel nacional por su alta incidencia de cáncer gástrico.Además, los residentes de varias provincias comparten una práctica alimentaria común: el consumo prolongado de carne de cerdo salada.
El alto contenido en sal de los alimentos conservados daña directamente la mucosa gástrica. Además, los nitritos que contienen pueden transformarse en nitrosaminas bajo la influencia del ácido estomacal y las bacterias, lo que aumenta significativamente el riesgo de cáncer gástrico.
¿Cómo se debe comer para prevenir el cáncer gástrico?
1. Horario de las comidas Por lo general, es mejor tomar el desayuno entre 20 y 30 minutos después de levantarse, cuando el apetito es mayor. Además, lo ideal es que haya un intervalo de 4 a 5 horas entre el desayuno y el almuerzo, lo que significa que el desayuno debe tomarse entre las 7 y las 8 de la mañana. Si se toma el desayuno demasiado temprano, se debe aumentar la ración en consecuencia o adelantar el almuerzo.
3. Consideraciones clave para el desayuno: En primer lugar, asegúrese de hidratarse adecuadamente. Consuma al menos 500 mililitros de líquidos con el desayuno para ayudar a la digestión, reponer los fluidos corporales, eliminar residuos y reducir la viscosidad de la sangre. Beber una taza de agua con miel diluida o agua pura al despertarse para humedecer el estómago y los intestinos es una práctica fundamental para la salud. Si realiza ejercicio por la mañana, es recomendable beber agua antes de salir.
4. Evite el consumo frecuente de alimentos fritos. Estos alimentos tienen un alto contenido en grasas, lo que puede sobrecargar el sistema digestivo y provocar indigestión. También pueden desencadenar o agravar trastornos de la vesícula biliar y el páncreas. Además, el aceite utilizado varias veces suele contener niveles elevados de carcinógenos, lo que aumenta el riesgo de cáncer si se consume con regularidad.
5. El desayuno debe consistir en alimentos fáciles de digerir. Al despertarse, la mayoría de las personas experimentan una reducción del apetito y una disminución de la función digestiva. Por lo tanto, el desayuno debe ser fácil de digerir, nutritivo y no demasiado graso. Se debe tener especial cuidado en evitar los alimentos excesivamente fríos, ya que estos disminuyen la capacidad digestiva y pueden causar problemas como diarrea durante los meses más fríos de otoño e invierno.
Tres alimentos esenciales para la prevención del cáncer de estómago:
Ajo
Ampliamente reconocido como un alimento anticancerígeno con importantes efectos protectores. Los estudios indican que las poblaciones que consumen ajo crudo presentan tasas de cáncer de estómago notablemente más bajas. Esto se atribuye a la capacidad del ajo para reducir sustancialmente los niveles de nitrito en el estómago, lo que disminuye la síntesis de nitrosamina y ejerce un efecto preventivo.
Cebollas
El consumo de cebollas reduce los niveles de nitritos en el estómago. Es fundamental destacar que las cebollas contienen quercetina, un compuesto anticancerígeno natural. Las investigaciones indican que las personas que consumen cebollas de forma habitual presentan una incidencia de cáncer gástrico un 25 % menor en comparación con aquellas que consumen pocas cebollas o ninguna, además de una reducción del 30 % en las tasas de mortalidad por cáncer gástrico.
Setas y hongos
Esta categoría incluye las setas shiitake, las setas de botón, las setas enoki y las setas de oreja de madera.Muchos hongos presentes en la dieta contienen compuestos anticancerígenos que ofrecen beneficios para la prevención del cáncer. Por ejemplo, los polisacáridos que se encuentran en las setas shiitake muestran una eficacia anticancerígena excepcionalmente alta. Los polisacáridos del hongo negro y el hongo blanco también son potentes sustancias anticancerígenas. La abundante fibra dietética y el calcio presentes en los hongos contribuyen a la prevención del cáncer, al tiempo que mejoran la inmunidad del organismo.