Η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του στομάχου στην Κίνα παραμένει σταθερά υψηλή, με 400.000 νέες περιπτώσεις να διαγιγνώσκονται ετησίως. Τα τελευταία χρόνια, οι όγκοι του πεπτικού συστήματος δεν έχουν παρουσιάσει μείωση, κάτι που συνδέεται με ανθυγιεινές συνήθειες, όπως η προτίμηση σε καπνιστά, ψητά, αλατισμένα και τουρσί τρόφιμα, καθώς και η κατανάλωση καπνού και αλκοόλ. Αυτές οι συνήθειες διαταράσσουν τη φυσιολογική λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, προκαλώντας σοβαρή βλάβη στον γαστρικό βλεννογόνο και οδηγώντας σε παθήσεις όπως γαστρίτιδα και γαστρικά έλκη, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου.
Η τακτική κατανάλωση τουρσί λαχανικών και σάλτσας ψαριού μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του στομάχου
Παρά τη βελτίωση του βιοτικού επιπέδου, πολλές ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες παραμένουν, όπως η προτίμηση για έντονες γεύσεις και τουρσί. Οι κάτοικοι των παράκτιων περιοχών της Fujian στη νότια Κίνα, οι οποίοι συνήθως συντηρούν θαλασσινά και προτιμούν ιδιαίτερα καρυκεύματα όπως σάλτσα ψαριού και πάστα γαρίδας, κατοικούν σε μια περιοχή που είναι «διαβόητη» σε εθνικό επίπεδο για τον καρκίνο του στομάχου.Επιπλέον, οι κάτοικοι πολλών επαρχιών έχουν μια κοινή διατροφική συνήθεια: την μακροχρόνια κατανάλωση αλατισμένου χοιρινού κρέατος.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι των κονσερβοποιημένων τροφίμων βλάπτει άμεσα τον γαστρικό βλεννογόνο. Επιπλέον, τα νιτρώδη άλατα που περιέχουν μπορούν να μετατραπούν σε νιτροζαμίνες υπό την επίδραση του γαστρικού οξέος και των βακτηρίων, αυξάνοντας περαιτέρω τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του στομάχου.
Πώς πρέπει να τρώει κανείς για να προλάβει τον καρκίνο του στομάχου;
1. Χρόνος γευμάτων Γενικά, το πρωινό είναι καλύτερο να καταναλώνεται 20 έως 30 λεπτά μετά το ξύπνημα, όταν η όρεξη είναι μεγαλύτερη. Επιπλέον, το ιδανικό είναι να μεσολαβεί διάστημα 4 έως 5 ωρών μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού γεύματος, πράγμα που σημαίνει ότι το πρωινό πρέπει να καταναλώνεται μεταξύ 7 και 8 το πρωί. Εάν το πρωινό καταναλώνεται πολύ νωρίς, η μερίδα πρέπει να αυξηθεί αναλόγως ή το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να προωθηθεί.
3. Βασικές παραμέτρους για το πρωινό: Πρώτον, εξασφαλίστε επαρκή ενυδάτωση. Καταναλώστε τουλάχιστον 500 χιλιοστόλιτρα υγρών με το πρωινό για να βοηθήσετε την πέψη, να αναπληρώσετε τα σωματικά υγρά, να αποβάλετε τις τοξίνες και να μειώσετε το ιξώδες του αίματος. Το να πίνετε ένα φλιτζάνι αραιωμένο νερό με μέλι ή σκέτο νερό μόλις ξυπνήσετε για να ενυδατώσετε το στομάχι και τα έντερα είναι μια βασική πρακτική για την υγεία. Εάν ασκείστε το πρωί, συνιστάται να πίνετε νερό πριν βγείτε έξω.
4. Αποφύγετε τη συχνή κατανάλωση τηγανητών τροφών. Αυτές οι τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα οποία μπορούν να επιβαρύνουν το πεπτικό σύστημα, προκαλώντας δυσπεψία. Μπορούν επίσης να προκαλέσουν ή να επιδεινώσουν διαταραχές της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος. Επιπλέον, το λάδι που χρησιμοποιείται πολλές φορές συχνά περιέχει αυξημένα επίπεδα καρκινογόνων ουσιών, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρκίνου με την τακτική κατανάλωση.
5. Το πρωινό πρέπει να αποτελείται από τρόφιμα που χωνεύονται εύκολα. Μετά το ξύπνημα, οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν μειωμένη όρεξη και ασθενέστερη πεπτική λειτουργία. Επομένως, το πρωινό πρέπει να είναι εύπεπτο, θρεπτικό και όχι υπερβολικά λιπαρό. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην αποφυγή υπερβολικά κρύων τροφίμων, καθώς αυτά μπορούν να μειώσουν την πεπτική ικανότητα και, κατά τους ψυχρότερους μήνες του φθινοπώρου και του χειμώνα, μπορεί να οδηγήσουν σε προβλήματα όπως διάρροια.
Τρία απαραίτητα τρόφιμα για την πρόληψη του καρκίνου του στομάχου:
Σκόρδο
Είναι ευρέως αναγνωρισμένο ως αντικαρκινικό τρόφιμο με σημαντικές προστατευτικές ιδιότητες. Μελέτες δείχνουν ότι οι πληθυσμοί που καταναλώνουν ωμό σκόρδο παρουσιάζουν σημαντικά χαμηλότερα ποσοστά καρκίνου του στομάχου. Αυτό αποδίδεται στην ικανότητα του σκόρδου να μειώνει σημαντικά τα επίπεδα νιτρωδών αλάτων στο στομάχι, μειώνοντας έτσι τη σύνθεση νιτροζαμινών και ασκώντας προληπτική δράση.
Κρεμμύδια
Η κατανάλωση κρεμμυδιών μειώνει τα επίπεδα νιτρωδών στο στομάχι. Είναι σημαντικό ότι τα κρεμμύδια περιέχουν κουερσετίνη, μια φυσική αντικαρκινική ένωση. Έρευνες δείχνουν ότι τα άτομα που καταναλώνουν τακτικά κρεμμύδια παρουσιάζουν 25% χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του στομάχου σε σύγκριση με εκείνα που καταναλώνουν λίγα ή καθόλου κρεμμύδια, καθώς και 30% μείωση των ποσοστών θνησιμότητας από καρκίνο του στομάχου.
Μανιτάρια και μύκητες
Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει μανιτάρια shiitake, μανιτάρια κουμπί, μανιτάρια enoki και μανιτάρια wood ear.Πολλοί μύκητες στη διατροφή περιέχουν αντικαρκινικές ενώσεις που προσφέρουν οφέλη στην πρόληψη του καρκίνου. Για παράδειγμα, οι πολυσακχαρίτες που βρίσκονται στα μανιτάρια shiitake παρουσιάζουν εξαιρετικά υψηλή αντικαρκινική αποτελεσματικότητα. Οι πολυσακχαρίτες στον μαύρο μύκητα και στον λευκό μύκητα είναι επίσης ισχυρές αντικαρκινικές ουσίες. Οι άφθονες διαιτητικές ίνες και το ασβέστιο στους μύκητες συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου, ενισχύοντας παράλληλα την ανοσία του οργανισμού.