Forekomsten af mavekræft i Kina er fortsat høj, med 400.000 nye tilfælde diagnosticeret årligt. I de senere år har tumorer i fordøjelseskanalen ikke vist noget fald, hvilket hænger sammen med en usund livsstil, såsom en præference for røget, grillet, salt og syltet mad, samt tobaks- og alkoholforbrug. Disse vaner forstyrrer den normale mave-tarmfunktion, beskadiger maveslimhinden alvorligt og fører til tilstande som gastritis og mavesår, hvilket øger risikoen for mavekræft.
Regelmæssig indtagelse af syltede grøntsager og fiskesauce kan forårsage mavekræft
På trods af forbedrede levestandarder fortsætter mange usunde spisevaner, såsom en præference for stærke smagsstoffer og syltede fødevarer. Kystbeboerne i Fujian i det sydlige Kina har for vane at konservere fisk og skaldyr og er særligt glade for krydderier som fiskesauce og reje-pasta. Denne region er nationalt "kendt" som et område med høj forekomst af mavekræft.Derudover deler beboere i flere provinser en spisevaner: langvarigt indtag af saltet svinekød.
Det høje saltindhold i konserverede fødevarer skader direkte maveslimhinden. Desuden kan nitriterne i disse fødevarer omdannes til nitrosaminer under indflydelse af mavesyre og bakterier, hvilket yderligere øger risikoen for mavekræft.
Hvordan skal man spise for at forebygge mavekræft?
1. Måltidstidspunkter Generelt er det bedst at spise morgenmad 20 til 30 minutter efter vågnen, når appetitten er størst. Derudover er et interval på 4-5 timer mellem morgenmad og frokost ideelt, hvilket betyder, at morgenmaden bør indtages mellem kl. 7 og 8. Hvis morgenmaden indtages for tidligt, bør portionsstørrelsen øges tilsvarende, eller frokosten bør rykkes frem.
3. Vigtige overvejelser ved morgenmaden: For det første skal man sikre tilstrækkelig hydrering. Indtag mindst 500 ml væske til morgenmaden for at hjælpe fordøjelsen, genopbygge kroppens væske, udskille affaldsstoffer og reducere blodets viskositet. Det er en grundlæggende sundhedspraksis at drikke et glas fortyndet honningvand eller almindeligt vand efter vågnen for at fugte maven og tarmene. Hvis man dyrker morgengymnastik, anbefales det at drikke vand, inden man går ud.
4. Undgå hyppig indtagelse af stegt mad. Disse fødevarer har et højt fedtindhold, hvilket kan belaste fordøjelsessystemet og føre til fordøjelsesbesvær. De kan også udløse eller forværre galdeblære- og bugspytkirtelforstyrrelser. Desuden indeholder olie, der bruges flere gange, ofte forhøjede niveauer af kræftfremkaldende stoffer, hvilket øger risikoen for kræft ved regelmæssig indtagelse.
5. Morgenmaden bør bestå af letfordøjelige fødevarer. Når man vågner, har de fleste mennesker nedsat appetit og svagere fordøjelsesfunktion. Derfor skal morgenmaden være letfordøjelig, nærende og ikke for fedtet. Man bør være særlig opmærksom på at undgå for kolde fødevarer, da disse kan nedsætte fordøjelseskapaciteten og i de koldere efterårs- og vintermåneder kan føre til problemer som diarré.
Tre vigtige fødevarer til forebyggelse af mavekræft:
Hvidløg
Hvidløg er bredt anerkendt som en kræftbekæmpende fødevare med betydelige beskyttende virkninger. Undersøgelser viser, at befolkningsgrupper, der spiser rå hvidløg, har markant lavere forekomst af mavekræft. Dette tilskrives hvidløgs evne til at reducere nitritniveauet i maven betydeligt, hvorved nitrosaminsyntesen mindskes og der udøves en forebyggende virkning.
Løg
Indtagelse af løg reducerer nitritniveauet i maven. Løg indeholder quercetin, et naturligt kræftbekæmpende stof. Undersøgelser viser, at personer, der spiser løg regelmæssigt, har en 25 % lavere forekomst af mavekræft sammenlignet med personer, der spiser lidt eller ingen løg, samt en 30 % lavere dødelighed af mavekræft.
Svampe og svampearter
Denne kategori omfatter shiitake-svampe, champignon, enoki-svampe og træøre-svampe.Mange svampe i kosten indeholder kræftbekæmpende stoffer, der har en forebyggende virkning mod kræft. For eksempel har polysacchariderne i shiitake-svampe en usædvanlig høj kræftbekæmpende virkning. Polysacchariderne i sort svamp og hvid svamp er også potente kræftbekæmpende stoffer. Det store indhold af kostfibre og calcium i svampe bidrager til forebyggelse af kræft og styrker samtidig kroppens immunforsvar.