我國胃癌發病率居高不下，每年新增患者逾四十萬。近年消化系統腫瘤高發態勢，與嗜好煙燻燒烤、高鹽漬物等飲食習慣，以及吸菸飲酒等不良生活方式密切相關。這些因素會破壞消化道正常功能，對胃黏膜造成嚴重損傷，引發胃炎、胃潰瘍等疾病，進而提高胃癌發病風險。
常食醃漬物與魚露將提升胃癌誘發風險
即便在生活水平提升的現代，重口味飲食與嗜好醃漬物的習慣仍根深蒂固。中國南部福建省長樂市盛行海產醃漬文化，尤其偏好魚露、蝦醬等調味品，該地區卻是全國聞名的胃癌高發區。此外遼寧省莊河市、山東省臨朐縣、河北省贊皇縣等地的居民皆有共通飲食習慣——長期攝取鹽漬豬肉。
醃漬物因高鹽分會直接損傷胃黏膜，且所含亞硝酸鹽在胃酸與細菌作用下會轉化為亞硝胺，進一步提升胃癌風險。
四款護胃湯品精選
許多人可能正受胃部不適困擾。除了避免煙燻、燒烤、高鹽分及醃漬食品外，亦可透過食療養護胃部！對胃部虛弱者而言，溫和滋養的湯品尤為有效。
桂圓山藥湯
用料：紅棗12顆、山藥約300克、桂圓肉2大匙、砂糖半杯。將紅棗以水浸泡，山藥去皮切塊。入水煮沸後轉小火燉至軟爛，加入龍眼肉與砂糖調味，待龍眼肉鬆散後熄火。山藥具補脾胃之效，龍眼與紅棗則能補氣血、健脾益胃。
白蘿蔔羊肉湯
羊肋肉750克、白蘿蔔500克、香菜、鹽、雞高湯粉、料理酒、青蔥、生薑、胡椒適量。羊肉洗淨切粗絲，白蘿蔔洗淨切絲。鍋中熱油，爆香薑絲至香氣四溢。注入沸水，以鹽、雞精粉、料酒、胡椒調味。煮沸後先放入羊肉煮至熟透，再加入白蘿蔔，轉小火燉煮至蘿蔔軟爛。最後撒上蔥花與香菜即成。
此湯能補中氣、溫胃驅寒。
紫蘇生薑棗湯
備鮮紫蘇葉10克、生薑3片、紅棗15克。紅棗洗淨去核，生薑切薄片。新鮮紫蘇葉切絲，與薑片、紅棗一同放入溫水的陶鍋中，大火煮沸。沸騰後轉小火燉煮30分鐘。取出紫蘇葉與薑片後，續以小火熬煮15分鐘。此湯能溫胃散寒、助消化、活氣血。
胡椒豬胃湯
白胡椒30～50粒、豬胃1個、鹽・料理酒・味精各少許。先將豬胃洗淨（亦可加鹽醋以熱水汆燙），鍋中注水放入豬胃（切塊或細條狀），加入白胡椒，燉煮約2小時。待湯汁濃稠且胃袋軟化後，加入鹽、料理酒、味精即成。建議飯前飲用。胡椒具溫體散寒之效，豬胃則有助維持胃部健康。