Рівень захворюваності на рак шлунка в Китаї залишається високим: щороку діагностується 400 000 нових випадків. В останні роки кількість пухлин травного тракту не зменшується, що пов'язано з нездоровим способом життя, таким як вживання копчених, смажених, солоних і маринованих продуктів, а також тютюну і алкоголю. Ці звички порушують нормальну роботу шлунково-кишкового тракту, серйозно пошкоджуючи слизову оболонку шлунка і призводячи до таких захворювань, як гастрит і виразка шлунка, тим самим збільшуючи ризик розвитку раку шлунка.
Регулярне вживання маринованих овочів та рибного соусу може спричинити рак шлунка
Незважаючи на поліпшення рівня життя, багато нездорових харчових звичок, таких як перевага до сильних смаків та маринованих продуктів, зберігаються. Жителі міста Чанле в провінції Фуцзянь на півдні Китаю зазвичай маринують морепродукти та особливо полюбляють такі приправи, як рибний соус та креветкова паста. Цей регіон «відомий» на національному рівні як район з високою захворюваністю на рак шлунка.Крім того, мешканці міста Чжуанхе в провінції Ляонін, повіту Ліньцю в провінції Шаньдун і повіту Заньхуан в провінції Хебей мають спільну харчову звичку: тривале вживання солоної свинини.
Високий вміст солі в консервованих продуктах безпосередньо пошкоджує слизову оболонку шлунка. Більше того, нітрити, що містяться в них, під впливом шлункової кислоти і бактерій можуть перетворюватися на нітрозаміни, що ще більше збільшує ризик розвитку раку шлунка.
Чотири рекомендовані супи для зміцнення шлунка
Багато людей страждають від поганого здоров'я шлунка. Крім зменшення споживання копчених, смажених, солоних і маринованих продуктів, ми також можемо зміцнити шлунок за допомогою дієтичної терапії! Для тих, хто має проблеми зі шлунком, вживання супів для зміцнення шлунка може дати чудові результати.
Суп з лонганом, жужубом і ямсом
12 жужубів, приблизно 300 г ямсу, 2 столові ложки м'якоті лонгана, ½ склянки цукру. Замочіть жужуби до м'якості. Очистіть і наріжте ямс кубиками. Помістіть обидва інгредієнти у воду, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні до м'якості. Додайте м'якоть лонгана і цукор за смаком. Коли м'якоть лонгана розпадеться, зніміть з вогню і подавайте.Ям зміцнює селезінку і гармонізує шлунок; лонган і червоні фініки живлять ци і кров, одночасно зміцнюючи травлення. Суп з редьки і баранини 750 г баранячого живота, 500 г білої редьки, коріандр, сіль, курячий бульйон, кулінарне вино, зелена цибуля, імбир і білий перець за смаком. Промийте баранину і наріжте товстими смужками; помийте редьку і наріжте соломкою.Нагрійте олію в каструлі на середньому вогні. Обсмажте скибочки імбиру до появи аромату, потім влийте окріп. Приправте сіллю, курячим бульйоном, кулінарним вином і білим перцем. Після закипання додайте баранину і варіть до готовності. Додайте білу редьку і тушкуйте на повільному вогні до готовності. Перед подачею прикрасьте скибочками зеленої цибулі і листям коріандру.
Цей суп зміцнює середній енергетик, підсилює ци, зігріває шлунок і розганяє холод.
Суп з перили, імбиру та червоних фініків
10 г свіжого листя перили, 3 шматочки імбиру, 15 г червоних фініків. Спочатку промийте червоні фініки в чистій воді, потім видаліть кісточки. Наріжте імбир.Наріжте свіже листя перили і додайте його в глиняний горщик з теплою водою разом з нарізаним імбиром і червоними фініками. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 30 хвилин. Вийміть листя перили і нарізаний імбир, а потім продовжуйте тушкувати ще 15 хвилин. Цей суп зігріває шлунок, розганяє холод, сприяє травленню і покращує циркуляцію ци.
Суп з перцем і свинячими шлунками
30–50 білих перчинок, 1 свинячий шлунок, сіль, кулінарне вино і глутамат натрію за смаком. Спочатку очистіть свинячий шлунок (можна додати сіль і оцет і обшпарити окропом),покладіть шматки (або шматочки) шлунка в каструлю з водою, додайте білий перець і варіть на повільному вогні приблизно дві години. Коли бульйон загусне, а шлунок стане м'яким, перед подачею на стіл додайте сіль, кулінарне вино і глутамат натрію. Цей суп можна вживати перед їжею. Перець має зігріваючі властивості, які розганяють холод із середньої частини шлунка; свинячий шлунок зміцнює і живить шлунок.