Çin'de mide kanseri vakaları, her yıl 400.000 yeni vaka teşhis edilerek, sürekli olarak yüksek seviyede seyretmektedir. Son yıllarda, sigara ve alkol tüketiminin yanı sıra, tütsülenmiş, ızgara, tuzlu ve salamura gıdalar gibi sağlıksız yaşam tarzları ile bağlantılı olarak, sindirim sistemi tümörleri yaygınlığını korumaktadır. Bu alışkanlıklar, normal gastrointestinal fonksiyonu bozarak mide mukozasına ciddi zarar verir ve gastrit ve mide ülseri gibi rahatsızlıklara yol açarak mide kanseri riskini artırır.
Turşu sebzeler ve balık sosunun düzenli tüketimi mide kanserine yol açabilir
Yaşam standartlarının iyileşmesine rağmen, güçlü tatlar ve turşu yiyecekler gibi birçok sağlıksız beslenme alışkanlığı devam etmektedir. Çin'in güneyindeki Fujian eyaletinin Changle şehrinde yaşayanlar, deniz ürünlerini turşu yapma alışkanlığına sahiptir ve özellikle balık sosu ve karides ezmesi gibi çeşnileri tercih ederler. Bu bölge, mide kanseri vakalarının sık görüldüğü bir bölge olarak ülke çapında "ünlüdür".Ayrıca, Liaoning Eyaleti'nin Zhuanghe Şehri, Shandong Eyaleti'nin Linqu İlçesi ve Hebei Eyaleti'nin Zanhuang İlçesi sakinleri, tuzlanmış domuz eti tüketimi gibi ortak bir beslenme alışkanlığına sahiptir.
Konserve gıdalardaki yüksek tuz içeriği, mide mukozasına doğrudan zarar verir. Ayrıca, bu gıdaların içerdiği nitritler, mide asidi ve bakterilerin etkisiyle nitrozaminlere dönüşerek mide kanseri riskini daha da artırabilir.
Mideyi besleyen dört önerilen çorba
Birçok kişi mide sağlığından şikayetçidir. Tütsülenmiş, ızgara, tuzlu ve salamura gıdaların tüketimini azaltmanın yanı sıra, diyet tedavisiyle de mideyi besleyebiliriz! Mide sorunları olanlar için mideyi besleyen çorbalar içmek mükemmel sonuçlar verebilir.
Longan ve Hünnap Yam Çorbası
12 hünnap, yaklaşık 300 g yam, 2 yemek kaşığı longan eti, ½ su bardağı şeker. Hünnapları yumuşayana kadar suda bekletin. Yamları soyun ve küp küp doğrayın. İkisini de suya koyun, kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin. Longan eti ve şekeri tatmak için ekleyin. Longan eti parçalanınca ocaktan alın ve servis yapın.Yam, dalağı güçlendirir ve mideyi dengeler; longan ve kırmızı hurma, qi ve kanı beslerken sindirimi güçlendirir.
Turp ve Kuzu Çorbası
750 g kuzu göbeği, 500 g beyaz turp, kişniş, tuz, tavuk bulyon, yemeklik şarap, taze soğan, zencefil ve beyaz biber. Kuzuyu yıkayın ve kalın şeritler halinde kesin; turpu yıkayın ve jülyen doğrayın.Bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Zencefil dilimlerini kokusu çıkana kadar kavurun, ardından kaynar suyu dökün. Tuz, tavuk bulyonu, yemeklik şarap ve beyaz biber ile tatlandırın. Kaynatın, kuzu etini ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Beyaz turpu ekleyin ve yumuşak ve gevrek olana kadar kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce taze soğan şeritleri ve kişniş yaprakları ile süsleyin.
Bu çorba orta enerji kaynağını güçlendirir, qi'yi artırır, mideyi ısıtır ve soğuğu giderir.
Perilla, Zencefil ve Kırmızı Hurma Çorbası
10 g taze perilla yaprağı, 3 parça zencefil, 15 g kırmızı hurma. Önce kırmızı hurmaları temiz suda yıkayın, ardından çekirdeklerini çıkarın. Zencefili dilimleyin.Taze perilla yapraklarını dilimleyin ve zencefil dilimleri ve kırmızı hurmalarla birlikte ılık su dolu bir toprak tencereye ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte 30 dakika pişirin. Perilla yapraklarını ve zencefil dilimlerini çıkarın, ardından 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu çorba mideyi ısıtır, soğuğu giderir, sindirime yardımcı olur ve qi dolaşımını destekler.
Biberli Domuz İşkembesi Çorbası
30–50 beyaz biber, 1 domuz işkembesi, bir tutam tuz, yemeklik şarap ve MSG. Önce domuz işkembesini temizleyin (tuz ve sirke ekleyip kaynar suyla haşlayabilirsiniz).işkembe parçalarını (veya şeritlerini) su dolu bir tencereye koyun, beyaz biber ekleyin ve yaklaşık iki saat pişirin. Et suyu koyulaştığında ve işkembe yumuşadığında, servis yapmadan önce tuz, yemeklik şarap ve MSG ile tatlandırın. Bu çorba yemeklerden önce tüketilebilir. Biber, orta mideyi soğuktan arındıran ısınma özelliklerine sahiptir; domuz midesini güçlendirir ve besler.