Förekomsten av magcancer är fortsatt hög i Kina, med 400 000 nya fall diagnostiserade varje år. Under de senaste åren har tumörer i mag-tarmkanalen varit vanliga, vilket kopplas till ohälsosamma livsstilar som en preferens för rökt, grillat, salt och inlagt mat, samt tobaks- och alkoholkonsumtion. Dessa vanor stör den normala mag-tarmfunktionen, skadar magslemhinnan allvarligt och leder till tillstånd som gastrit och magsår, vilket ökar risken för magcancer.
Regelbunden konsumtion av inlagda grönsaker och fisksås kan orsaka magcancer
Trots förbättrade levnadsstandarder kvarstår många ohälsosamma matvanor, såsom en preferens för starka smaker och inlagda livsmedel. Invånarna i Changle City i Fujian-provinsen i södra Kina brukar lägga in skaldjur och föredrar särskilt kryddor som fisksås och räkorpasta. Denna region är nationellt "känd" som ett område med hög förekomst av magcancer.Dessutom har invånarna i Zhuanghe City i Liaoning-provinsen, Linqu County i Shandong-provinsen och Zanhuang County i Hebei-provinsen en gemensam kostvana: långvarig konsumtion av saltat fläsk.
Det höga saltinnehållet i konserverade livsmedel skadar direkt magslemhinnan. Dessutom kan nitriterna i dem omvandlas till nitrosaminer under påverkan av magsyra och bakterier, vilket avsevärt ökar risken för magcancer.
Fyra rekommenderade magstärkande soppor
Många vänner lider av dålig maghälsa. Förutom att minska konsumtionen av rökt, grillat, salt och inlagt kan vi också stärka magen genom kostterapi! För dem med magproblem kan det ge utmärkta resultat att dricka magstärkande soppor.
Longan- och jujube-yam-soppa
12 jujubebär, cirka 300 g yam, 2 matskedar longanfruktkött, ½ kopp socker. Blötlägg jujubebären tills de mjuknat. Skala och tärna yamen. Lägg båda i vatten, koka upp och låt sjuda tills de är mjuka. Tillsätt longanfruktkött och socker efter smak. När longanfruktköttet har fallit sönder, ta bort från värmen och servera.Jams stärker mjälten och harmoniserar magen; longan och röda dadlar ger näring åt qi och blod samtidigt som de stärker matsmältningen.
Rädisa- och lammssoppa
750 g lammkött, 500 g vit rädisa, koriander, salt, kycklingbuljong, matlagningsvin, vårlök, ingefära och vitpeppar efter smak. Skölj lammköttet och skär det i tjocka strimlor; tvätta rädisan och skär den i julienne.Värm olja i en gryta på medelvärme. Stek ingefärsskivorna tills de doftar, häll sedan i kokande vatten. Krydda med salt, kycklingbuljong, matlagningsvin och vitpeppar. Koka upp, tillsätt lammköttet och koka tills det är mört. Tillsätt vit rädisa och låt sjuda på låg värme tills den är mör och krispig. Garnera med vårlöksstrimlor och korianderblad innan servering. Denna soppa stärker mittenenergin, ökar qi, värmer magen och driver bort kylan.
Perilla-, ingefära- och röd dadelsoppa
10 g färska perillablad, 3 bitar ingefära, 15 g röda dadlar. Tvätta först de röda dadlarna i rent vatten och ta bort kärnorna. Skiva ingefäran.Skiva de färska perillabladen och lägg dem i en lerkruka med varmt vatten, tillsammans med ingefärsskivorna och de röda dadlarna. Koka upp på hög värme, sänk sedan till svag värme och låt sjuda i 30 minuter. Ta bort perillabladen och ingefärsskivorna, fortsätt sedan att sjuda i ytterligare 15 minuter. Denna soppa värmer magen, driver bort kylan, underlättar matsmältningen och främjar qi-cirkulationen.
Pepparsoppa med fläskmage
30–50 vita pepparkorn, 1 fläskmage, salt, matlagningsvin och MSG efter smak. Rengör först fläskmagen (du kan tillsätta salt och vinäger och skålla den med kokande vatten).lägga trippbitarna (eller strimlorna) i en gryta med vatten, tillsätt vita pepparkorn och låt sjuda i cirka två timmar. När buljongen tjocknar och trippen blir mör, krydda med salt, matlagningsvin och MSG innan servering. Denna soppa kan ätas före måltider. Peppar har värmande egenskaper som driver bort kylan från mitten av magen; gristrippa stärker och ger näring åt magen.