Pogostost raka želodca na Kitajskem ostaja visoka, saj je vsako leto diagnosticiranih 400.000 novih primerov. V zadnjih letih so tumorji prebavnega trakta ostali pogosti, kar je povezano z nezdravim načinom življenja, kot je prednostno uživanje dimljenih, žarjenih, slanih in kislih živil ter uživanje tobaka in alkohola. Te navade motijo normalno delovanje prebavnega trakta, močno poškodujejo želodčno sluznico in vodijo do bolezni, kot sta gastritis in želodčne razjede, s čimer se poveča tveganje za raka želodca.
Redno uživanje kislega zelenjave in ribje omake lahko povzroči raka želodca
Kljub izboljšanemu življenjskemu standardu se mnoge nezdrave prehranjevalne navade ohranjajo, kot je prednost močnih okusov in kislega hrane. Prebivalci mesta Changle v provinci Fujian na jugu Kitajske običajno kisajo morske sadeže in še posebej radi uporabljajo začimbe, kot sta ribja omaka in pasta iz kozic. Ta regija je na nacionalni ravni »znana« kot območje z visoko incidenco raka želodca.Poleg tega imajo prebivalci mesta Zhuanghe v provinci Liaoning, okrožja Linqu v provinci Shandong in okrožja Zanhuang v provinci Hebei skupno prehranjevalno navado: dolgotrajno uživanje soljenega svinjskega mesa.
Visoka vsebnost soli v konzervirani hrani neposredno poškoduje želodčno sluznico. Poleg tega se nitriti, ki jih vsebuje, pod vplivom želodčne kisline in bakterij lahko pretvorijo v nitrozamine, kar znatno poveča tveganje za nastanek raka želodca.
Štiri priporočene juhe za nego želodca
Mnogi prijatelji trpijo zaradi slabega zdravja želodca. Poleg zmanjšanja uživanja dimljenih, žarjenih, slanih in kislih živil lahko želodec negujemo tudi s prehransko terapijo! Za tiste z želodčnimi težavami je pitje juh za nego želodca lahko odlično sredstvo.
Juha iz longana in jujube jam
12 jujub, približno 300 g jam, 2 žlici mesa longana, ½ skodelice sladkorja. Jujube namočite, da se zmehčajo. Jam olupite in narežite na kocke. Oboje vložite v vodo, zavrite in kuhajte, dokler ne postane mehko. Dodajte meso longana in sladkor po okusu. Ko se meso longana razpusti, odstranite z ognja in postrezite.Jam krepi vranico in uravnava želodec; longan in rdeče datlje hranijo qi in kri, hkrati pa krepijo prebavo.
Juha iz redkve in jagnjetine
750 g jagnjetine, 500 g bele redkve, koriander, sol, piščančja juha, kuhinjsko vino, spomladanska čebula, ingver in beli poper po okusu. Jagnjetino sperite in narežite na debele trakove; redkev operite in narežite na julienne.V loncu na srednji temperaturi segrejte olje. Na olju popražite rezine ingverja, da začne dišati, nato dolijte vrelo vodo. Začinite s soljo, piščančjo juho, kuhinjskim vinom in belim poprom. Ko zavre, dodajte jagnjetino in kuhajte, dokler ne postane mehka. Dodajte belo redkev in kuhajte na nizki temperaturi, dokler ne postane mehka in hrustljava. Pred serviranjem okrasite z lističi spomladanske čebule in listi koriandra.
Ta juha krepi srednji energizer, poveča qi, ogreje želodec in odpravlja mraz.
Juha iz perile, ingverja in rdečih dateljnov
10 g svežih listov perile, 3 koščki ingverja, 15 g rdečih dateljnov. Najprej rdeče dateljne operite v čisti vodi, nato odstranite koščice. Ingver narežite na rezine.Narežite sveže liste perille in jih dodajte v glineno posodo z mlačno vodo, skupaj z rezinami ingverja in rdečimi datlji. Pripravite na močnem ognju, nato zmanjšajte temperaturo in pustite vreti 30 minut. Odstranite liste perille in rezine ingverja, nato nadaljujte z vrenjem še 15 minut. Ta juha ogreje želodec, odpravlja mraz, pomaga pri prebavi in spodbuja cirkulacijo qi.
Juha iz svinjskih želodcev s poprom
30–50 belih poprovih zrn, 1 svinjski želodec, ščepec soli, kuhinjskega vina in MSG. Najprej očistite svinjski želodec (lahko dodate sol in kis ter ga oparite z vrelo vodo).Napolnite lonec z vodo, dodajte tripe (narezan na koščke ali trakove) in bel poper. Kuhajte približno dve uri, dokler juha ne zgosti in tripe ne postane mehka. Pred serviranjem začinite s soljo, kuhinjskim vinom in MSG. To juho je najbolje zaužiti pred obroki. Poper ima ogrevalne lastnosti, ki odpravljajo mraz iz srednjega gorilnika, medtem ko svinjska tripa krepi in neguje želodec.