В Китае заболеваемость раком желудка остается высокой: ежегодно диагностируется 400 000 новых случаев. В последние годы опухоли пищеварительного тракта остаются распространенным явлением, что связано с нездоровым образом жизни, таким как предпочтение копченых, жареных, соленых и маринованных продуктов, а также употребление табака и алкоголя. Эти привычки нарушают нормальную работу желудочно-кишечного тракта, серьезно повреждая слизистую оболочку желудка и приводя к таким заболеваниям, как гастрит и язвы желудка, что увеличивает риск развития рака желудка.
Регулярное употребление маринованных овощей и рыбного соуса может вызвать рак желудка
Несмотря на улучшение уровня жизни, многие вредные пищевые привычки сохраняются, например, предпочтение продуктов с сильным вкусом и маринованных продуктов. Жители города Чанле в провинции Фуцзянь на юге Китая привыкли мариновать морепродукты и особенно любят такие приправы, как рыбный соус и креветочная паста. Этот регион «известен» во всей стране как район с высокой заболеваемостью раком желудка.Кроме того, жители города Чжуанхэ в провинции Ляонин, уезда Линьцю в провинции Шаньдун и уезда Цзаньхуан в провинции Хэбэй имеют общую пищевую привычку: длительное употребление соленой свинины.
Высокое содержание соли в консервированных продуктах напрямую повреждает слизистую оболочку желудка. Кроме того, содержащиеся в них нитриты под воздействием желудочной кислоты и бактерий могут превращаться в нитрозамины, что еще больше увеличивает риск развития рака желудка.
Четыре рекомендуемых супа для питания желудка
Многие друзья страдают от плохого здоровья желудка. Помимо сокращения потребления копченых, жареных, высокосоленых и маринованных продуктов, мы также можем питать желудок с помощью диетотерапии! Для тех, кто имеет проблемы с желудком, употребление супов, питающих желудок, может дать отличные результаты.
Суп из лонгана, ямса и мармелада
12 мармеладок, примерно 300 г ямса, 2 столовые ложки мякоти лонгана, ½ стакана сахара. Замочите мармеладки до размягчения. Очистите и нарежьте ямс кубиками. Поместите оба ингредиента в воду, доведите до кипения и варите на медленном огне до готовности. Добавьте мякоть лонгана и сахар по вкусу. Как только мякоть лонгана развалится, снимите с огня и подавайте.Ям укрепляет селезенку и гармонизирует работу желудка; лонган и красные финики питают ци и кровь, укрепляя пищеварение.
Суп из редьки и баранины
750 г бараньего живота, 500 г белой редьки, кориандр, соль, куриный бульон, кулинарное вино, зеленый лук, имбирь и белый перец по вкусу. Промойте баранину и нарежьте толстыми полосками; помойте редьку и нарежьте соломкой.Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте ломтики имбиря до появления аромата, затем влейте кипяток. Приправьте солью, куриным бульоном, кулинарным вином и белым перцем. После закипания добавьте баранину и варите до готовности. Добавьте белую редьку и тушите на слабом огне до готовности. Перед подачей украсьте полосками зеленого лука и листьями кориандра.
Этот суп укрепляет средний энергетический центр, повышает ци, согревает желудок и избавляет от холода.
Суп из периллы, имбиря и красных фиников
10 г свежих листьев периллы, 3 кусочка имбиря, 15 г красных фиников. Сначала промойте красные финики в чистой воде, затем удалите косточки. Нарежьте имбирь.Нарежьте свежие листья периллы и добавьте их в глиняный горшок с теплой водой вместе с ломтиками имбиря и красными финиками. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и тушите 30 минут. Удалите листья периллы и ломтики имбиря, затем продолжайте тушить еще 15 минут. Этот суп согревает желудок, изгоняет холод, способствует пищеварению и циркуляции ци.
Суп из свиного желудка с перцем
30–50 белых перчинок, 1 свиной желудок, по щепотке соли, кулинарного вина и глутамата натрия. Сначала очистите свиной желудок (можно добавить соль и уксус и ошпарить кипятком),положите кусочки (или полоски) рубца в кастрюлю с водой, добавьте белый перец и варите на медленном огне около двух часов. Когда бульон загустеет, а рубец станет мягким, добавьте соль, кулинарное вино и глутамат натрия перед подачей. Этот суп можно употреблять перед едой. Перец обладает согревающими свойствами, которые избавляют от холода в средней части тела; свиной желудок укрепляет и питает желудок.