Incidența cancerului gastric în China rămâne constant ridicată, cu 400.000 de cazuri noi diagnosticate anual. În ultimii ani, tumorile tractului digestiv au rămas prevalente, fiind asociate cu stiluri de viață nesănătoase, cum ar fi preferința pentru alimente afumate, la grătar, cu conținut ridicat de sare și murate, alături de consumul de tutun și alcool. Aceste obiceiuri perturbă funcția gastrointestinală normală, afectând grav mucoasa gastrică și ducând la afecțiuni precum gastrita și ulcerul gastric, crescând astfel riscul de cancer gastric.
Consumul regulat de legume murate și sos de pește poate induce cancer gastric
În ciuda îmbunătățirii nivelului de trai, multe obiceiuri alimentare nesănătoase persistă, cum ar fi preferința pentru aromele puternice și alimentele murate. Locuitorii orașului Changle din provincia Fujian, sudul Chinei, au obiceiul de a mura fructele de mare și preferă în special condimentele precum sosul de pește și pasta de creveți. Această regiune este „renumită” la nivel național ca zonă cu incidență ridicată a cancerului gastric.În plus, locuitorii orașului Zhuanghe din provincia Liaoning, județul Linqu din provincia Shandong și județul Zanhuang din provincia Hebei au un obicei alimentar comun: consumul pe termen lung de carne de porc sărată.
Conținutul ridicat de sare din alimentele conservate afectează direct mucoasa gastrică. Mai mult, nitriții pe care îi conțin se pot transforma în nitrozamine sub influența acidului gastric și a bacteriilor, crescând și mai mult riscul de cancer gastric.
Patru supe recomandate pentru hrănirea stomacului
Mulți prieteni suferă de probleme de sănătate la nivelul stomacului. Pe lângă reducerea consumului de alimente afumate, la grătar, cu conținut ridicat de sare și murate, putem hrăni stomacul și prin terapie alimentară! Pentru cei cu probleme gastrice, consumul de supe hrănitoare pentru stomac poate da rezultate excelente.
Supă de longan și jujube cu ignamă
12 jujube, aproximativ 300 g ignamă, 2 linguri de pulpă de longan, ½ cană de zahăr. Înmuiați jujubele până se înmoaie. Curățați și tăiați ignama cubulețe. Puneți ambele ingrediente în apă, aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă până se înmoaie. Adăugați pulpa de longan și zahăr după gust. Odată ce pulpa de longan s-a descompus, luați de pe foc și serviți.Ignama întărește splina și armonizează stomacul; longanul și curmalele roșii hrănesc qi-ul și sângele, întărind în același timp digestia. Supă de ridichi și miel 750 g de burta de miel, 500 g de ridichi albe, coriandru, sare, bulion de pui, vin de gătit, ceapă verde, ghimbir și piper alb după gust. Clătiți mielul și tăiați-l în fâșii groase; spălați ridichile și tăiați-le julienne.Încălziți uleiul într-o oală la foc mediu. Prăjiți feliile de ghimbir până devin aromate, apoi turnați apă clocotită. Condimentați cu sare, bulion de pui, vin de gătit și piper alb. După ce fierbe, adăugați carnea de miel și gătiți până se înmoaie. Adăugați ridichea albă și fierbeți la foc mic până devine crocantă. Garnisiți cu fâșii de ceapă verde și frunze de coriandru înainte de servire. Această supă întărește energia centrală, stimulează qi-ul, încălzește stomacul și alungă frigul.
Supă de perilla, ghimbir și curmale roșii
10 g frunze proaspete de perilla, 3 bucăți de ghimbir, 15 g curmale roșii. Mai întâi, spălați curmalele roșii în apă curată, apoi îndepărtați sâmburii. Feliați ghimbirul.Tăiați frunzele proaspete de perilla și adăugați-le într-o oală de lut cu apă caldă, împreună cu feliile de ghimbir și curmalele roșii. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți la foc mic și lăsați să fiarbă timp de 30 de minute. Scoateți frunzele de perilla și feliile de ghimbir, apoi continuați să fierbeți la foc mic încă 15 minute. Această supă încălzește stomacul, alungă frigul, ajută la digestie și favorizează circulația qi-ului.
Supă de măruntaie de porc cu piper
30-50 boabe de piper alb, 1 măruntaie de porc, un vârf de sare, vin de gătit și MSG. Mai întâi, curățați măruntaiele de porc (puteți adăuga sare și oțet și opări cu apă clocotită),puneți bucățile (sau fâșiile) de tripe într-o oală cu apă, adăugați boabe de piper alb și fierbeți la foc mic timp de aproximativ două ore. Când supa se îngroașă și tripa devine fragedă, condimentați cu sare, vin de gătit și MSG înainte de servire. Această supă poate fi consumată înainte de mese. Piperul are proprietăți de încălzire care alungă frigul din zona mijlocie a corpului, iar stomacul de porc fortifică și hrănește stomacul.