W Chinach zachorowalność na raka żołądka utrzymuje się na wysokim poziomie, a każdego roku diagnozuje się 400 000 nowych przypadków. W ostatnich latach nowotwory przewodu pokarmowego pozostają powszechne, co wiąże się z niezdrowym stylem życia, takim jak preferowanie wędzonych, grillowanych, wysokosolonych i marynowanych potraw, a także palenie tytoniu i spożywanie alkoholu. Nawyki te zaburzają normalne funkcjonowanie przewodu pokarmowego, poważnie uszkadzając błonę śluzową żołądka i prowadząc do stanów takich jak zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzody żołądka, zwiększając tym samym ryzyko raka żołądka.
Regularne spożywanie marynowanych warzyw i sosu rybnego może powodować raka żołądka
Pomimo poprawy standardów życia, wiele niezdrowych nawyków żywieniowych utrzymuje się, takich jak preferowanie potraw o ostrym smaku i marynowanych. Mieszkańcy miasta Changle w prowincji Fujian w południowych Chinach mają zwyczaj marynowania owoców morza i szczególnie lubią przyprawy, takie jak sos rybny i pasta z krewetek. Region ten jest „znany” w całym kraju jako obszar o wysokiej zachorowalności na raka żołądka.Ponadto mieszkańcy miasta Zhuanghe w prowincji Liaoning, powiatu Linqu w prowincji Shandong i powiatu Zanhuang w prowincji Hebei mają wspólny nawyk żywieniowy: długotrwałe spożywanie solonej wieprzowiny.
Wysoka zawartość soli w konserwowanych produktach spożywczych bezpośrednio uszkadza błonę śluzową żołądka. Ponadto zawarte w nich azotyny mogą przekształcać się w nitrozoaminy pod wpływem kwasu żołądkowego i bakterii, co dodatkowo zwiększa ryzyko zachorowania na raka żołądka.
Cztery polecane zupy odżywiające żołądek
Wielu z nas cierpi na problemy żołądkowe. Oprócz ograniczenia spożycia wędzonych, grillowanych, wysokosolonych i marynowanych produktów spożywczych, możemy również odżywiać żołądek poprzez dietę! Dla osób z problemami żołądkowymi picie zup odżywiających żołądek może przynieść doskonałe rezultaty.
Zupa z longanem i jujubą
12 jujub, około 300 g ignamu, 2 łyżki miąższu longanu, ½ szklanki cukru. Jujub namoczyć do zmięknięcia. Ignam obrać i pokroić w kostkę. Umieścić oba składniki w wodzie, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu do miękkości. Dodać miąższ longanu i cukier do smaku. Gdy miąższ longanu się rozpadnie, zdjąć z ognia i podawać.Ignam wzmacnia śledzionę i harmonizuje pracę żołądka; longan i czerwone daktyle odżywiają qi i krew, jednocześnie wzmacniając trawienie.
Zupa z rzodkwi i jagnięciny
750 g jagnięcego brzucha, 500 g białej rzodkwi, kolendra, sól, bulion drobiowy, wino do gotowania, szczypiorek, imbir i biały pieprz do smaku. Jagnięcinę opłucz i pokrój w grube paski; rzodkiew umyj i pokrój w julienne.Rozgrzej olej w garnku na średnim ogniu. Podsmaż plasterki imbiru, aż zaczną pachnieć, a następnie wlej wrzącą wodę. Dopraw solą, bulionem drobiowym, winem do gotowania i białym pieprzem. Po zagotowaniu dodaj jagnięcinę i gotuj, aż będzie miękka. Dodaj białą rzodkiew i gotuj na małym ogniu, aż będzie miękka, ale nadal chrupiąca. Przed podaniem udekoruj paskami szczypiorku i liśćmi kolendry.
Zupa ta wzmacnia środkowy organ energetyczny, pobudza qi, rozgrzewa żołądek i rozprasza zimno.
Zupa z perilli, imbiru i czerwonych daktyli
10 g świeżych liści perilli, 3 kawałki imbiru, 15 g czerwonych daktyli. Najpierw umyj czerwone daktyle w czystej wodzie, a następnie usuń pestki. Pokrój imbir.Pokrój świeże liście perilli i dodaj je do glinianego garnka z ciepłą wodą, wraz z plasterkami imbiru i czerwonymi daktylami. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Wyjmij liście perilli i plasterki imbiru, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Zupa ta rozgrzewa żołądek, rozprasza zimno, wspomaga trawienie i poprawia krążenie qi.
Zupa z flaków wieprzowych z pieprzem
30–50 ziaren białego pieprzu, 1 flak wieprzowy, sól, wino do gotowania i glutaminian sodu do smaku. Najpierw oczyść flaki wieprzowe (możesz dodać sól i ocet i sparzyć wrzątkiem),umieść kawałki (lub strzępki) flaków w garnku z wodą, dodaj białe ziarna pieprzu i gotuj na wolnym ogniu przez około dwie godziny. Gdy bulion zgęstnieje, a flaki zmiękną, dopraw solą, winem do gotowania i glutaminianem sodu przed podaniem. Zupę tę można spożywać przed posiłkami. Pieprz ma właściwości rozgrzewające, które rozpraszają zimno ze środkowej części ciała; żołądek wieprzowy wzmacnia i odżywia żołądek.