Forekomsten av magekreft i Kina er fortsatt høy, med 400 000 nye tilfeller diagnostisert årlig. De siste årene har svulster i fordøyelseskanalen fortsatt å være utbredt, knyttet til usunne livsstiler som preferanse for røkt, grillet, salt og syltet mat, sammen med tobakk og alkoholforbruk. Disse vanene forstyrrer normal gastrointestinal funksjon, skader mageslimhinnen alvorlig og fører til tilstander som gastritt og magesår, og øker dermed risikoen for magekreft.
Regelmessig inntak av syltede grønnsaker og fiskesaus kan forårsake magekreft
Til tross for forbedrede levekår, vedvarer mange usunne matvaner, som for eksempel en preferanse for sterke smaker og syltede matvarer. Innbyggerne i Changle City i Fujian-provinsen i Sør-Kina har for vane å sylte sjømat og er spesielt glad i krydder som fiskesaus og rekeplaste. Denne regionen er nasjonalt «kjent» som et område med høy forekomst av magekreft.I tillegg har innbyggerne i Zhuanghe City i Liaoning-provinsen, Linqu County i Shandong-provinsen og Zanhuang County i Hebei-provinsen en felles matvaner: langvarig inntak av saltet svinekjøtt.
Det høye saltinnholdet i konserverte matvarer skader mageslimhinnen direkte. Dessuten kan nitrittene de inneholder omdannes til nitrosaminer under påvirkning av magesyre og bakterier, noe som øker risikoen for magekreft ytterligere.
Fire anbefalte suppeoppskrifter som er gode for magen
Mange venner lider av dårlig magehelse. I tillegg til å redusere inntaket av røkt, grillet, salt og syltet mat, kan vi også gi magen næring gjennom kostholdsterapi! For de som har mageproblemer, kan det gi gode resultater å drikke suppe som er god for magen.
Longan- og jujube-yam-suppe
12 jujube, ca. 300 g yam, 2 ss longan-fruktkjøtt, ½ kopp sukker. Bløtlegg jujube til de er myke. Skrell og skjær yam i terninger. Legg begge deler i vann, kok opp og la det småkoke til det er mørt. Tilsett longan-fruktkjøtt og sukker etter smak. Når longan-fruktkjøttet har gått i stykker, fjern det fra varmen og server.Yam styrker milten og harmoniserer magen; longan og røde dadler nærer qi og blod samtidig som de styrker fordøyelsen.
Reddik- og lammesuppe
750 g lammemage, 500 g hvit reddik, koriander, salt, kyllingbuljong, matlagingsvin, vårløk, ingefær og hvit pepper etter smak. Skyll lammet og skjær det i tykke strimler; vask reddiken og skjær den i julienne.Varm olje i en gryte på middels varme. Stek ingefærskivene til de dufter, og hell deretter i kokende vann. Smak til med salt, kyllingbuljong, matlagingsvin og hvit pepper. Når det koker, tilsett lammet og kok til det er mørt. Tilsett hvit reddik og la det småkoke på svak varme til det er mørt og sprøtt. Pynt med vårløksstrimler og korianderblader før servering. Denne suppen styrker midtre energikilde, øker qi, varmer magen og driver bort kulde.
Perilla-, ingefær- og rød daddel-suppe
10 g ferske perillablader, 3 stykker ingefær, 15 g røde dadler. Vask først de røde dadlene i rent vann, og fjern deretter steinene. Skjær ingefæren i skiver.Skjær de ferske perillabladene i skiver og legg dem i en leirgryte med varmt vann, sammen med ingefærskivene og de røde dadlene. Kok opp på høy varme, reduser deretter til svak varme og la det småkoke i 30 minutter. Fjern perillabladene og ingefærskivene, og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Denne suppen varmer magen, driver bort kulde, hjelper fordøyelsen og fremmer qi-sirkulasjonen.
Pepper-svinekjøttsuppe
30–50 hvite pepperkorn, 1 svinekjøtt, en klype salt, matlagingsvin og MSG. Rens først svinekjøttet (du kan tilsette salt og eddik og skålde det med kokende vann).legg trippebitene (eller strimlene) i en gryte med vann, tilsett hvite pepperkorn og la det småkoke i omtrent to timer. Når buljongen tykner og trippen blir mør, smak til med salt, matlagingsvin og MSG før servering. Denne suppen kan spises før måltider. Pepper har oppvarmende egenskaper som driver bort kulde fra midtre brenner; grisemage styrker og nærer magen.