우리나라 위암 발병률은 여전히 높으며 매년 40만 명의 신규 환자가 발생한다. 최근 몇 년간 소화관 종양 발생률이 지속적으로 높은 것은 불량한 생활습관과 관련이 있다. 훈제·구이 음식, 고염분·절임 음식 선호, 흡연·음주 습관 등은 위장관의 정상 기능을 파괴하고 위 점막을 심각하게 손상시켜 위염, 위궤양 등의 질환을 유발하며 위암 발병 확률을 높인다.
절인 채소, 생선 소스 자주 먹으면 위암 유발 가능성 높아
현재 사람들의 생활 수준은 향상되었지만, 많은 나쁜 식습관은 여전히 고치기 어렵습니다. 예를 들어, 짠맛을 선호하고 절인 음식을 좋아하는 습관 등이 있습니다. 중국 남부 푸젠성 창러시 주민들은 해산물을 절이는 습관이 있으며, 특히 생선 소스, 새우젓 등의 조미료를 매우 좋아합니다. 이 지역은 전국적으로 '유명한' 위암 다발 지역입니다.이 외에도 랴오닝성 장허시, 산둥성 린취현, 허베이성 잔황현 등 지역 주민들은 장기간 염장 돼지고기를 섭취하는 식습관을 가지고 있습니다.
염장 식품은 염분 함량이 높아 위 점막을 직접 손상시킬 뿐만 아니라, 함유된 아질산염이 위산과 세균의 작용으로 아질아민으로 변환되어 위암 발병 위험을 더욱 높입니다.
위 건강에 좋은 네 가지 보양탕 추천
많은 분들의 위 건강이 좋지 않은데, 훈제·구이 음식, 고염분·염장 식품 섭취를 줄이는 것 외에도 식이요법으로 위를 보양할 수 있습니다! 위가 약한 분들은 위 건강에 좋은 보양탕을 마시면 큰 효과를 볼 수 있습니다.
대추와 산약탕
대추 12알, 산약 약 300g, 용안살 2큰술, 설탕 1/2컵. 대추를 불려 부드럽게 하고, 산약은 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 후 함께 물에 넣어 끓입니다. 부드러워질 때까지 끓인 후 용안살과 설탕으로 간을 합니다. 용안살이 풀어질 때까지 끓인 후 불을 끄고 그릇에 담아 먹습니다.산약은 비장을 보하고 위를 조화시키는 기능이 있으며, 용안과 대추는 기혈을 보하고 비장과 위를 건강하게 하는 효과가 있습니다.
무 양고기탕
양고기(갈비살) 750g, 무 500g, 고수, 소금, 닭육수 가루, 요리술, 파, 생강, 후추 가루 적당량. 양고기는 깨끗이 씻어 굵게 채 썰고, 무는 깨끗이 씻어 채 썬다.냄비에 기름을 두르고 불을 켜서 생강을 넣어 향이 날 때까지 볶은 후 끓는 물을 붓고 소금, 닭육수, 요리용 술, 후추로 간을 합니다. 물이 끓으면 먼저 양고기를 넣어 익힌 후 무를 넣고 약한 불로 무가 익을 때까지 끓인 후, 썬 파와 고수잎을 뿌려 내면 됩니다.
이 국물은 중초를 보하고 기를 보하며, 위를 따뜻하게 하고 한기를 흩어줍니다.
자소생강대추탕
생자소잎 10g, 생강 3쪽, 대추 15g. 먼저 대추를 깨끗한 물에 씻어 씨를 제거하고, 생강은 얇게 썬다.생자소잎은 채 썰어 생강, 대추와 함께 따뜻한 물을 담은 뚝배기에 넣고 센 불로 끓인다. 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 30분간 끓인다. 이후 자소잎과 생강을 건져내고 약한 불로 15분 더 끓인다. 이 국물은 위를 따뜻하게 하고 한기를 없애며 소화를 돕고 기운을 순환시키는 효과가 있다.
후추 돼지위탕
흰 후추 30~50알, 돼지위 1개, 소금, 요리주, 감칠맛내기 각 약간. 먼저 돼지위를 깨끗이 씻고(소금, 식초를 넣고 끓는 물로 데칠 수 있음),냄비에 물을 붓고 돼지 위 조각(또는 채 썬 것)을 넣은 후 백후추를 넣어 약 2시간 정도 끓인다. 국물이 걸쭉해지고 위가 부드러워지면 소금, 요리용 술, 감칠맛을 내는 조미료를 넣어 먹는다. 이 국물은 식사 전에 마실 수 있다. 후추는 성질이 따뜻하고 열을 내며, 위를 따뜻하게 하고 한기를 흩어주는 작용이 있다. 돼지 위는 위를 건강하게 하고 보양하는 효능이 있다.