L'incidence du cancer gastrique reste élevée en Chine, avec 400 000 nouveaux cas diagnostiqués chaque année. Ces dernières années, les tumeurs du tube digestif sont restées fréquentes, en lien avec des modes de vie malsains tels que la préférence pour les aliments fumés, grillés, salés et marinés, ainsi que la consommation de tabac et d'alcool. Ces habitudes perturbent le fonctionnement normal du système gastro-intestinal, endommageant gravement la muqueuse gastrique et entraînant des affections telles que la gastrite et les ulcères gastriques, augmentant ainsi le risque de cancer gastrique.
La consommation régulière de légumes marinés et de sauce de poisson peut induire un cancer gastrique
Malgré l'amélioration du niveau de vie, de nombreuses habitudes alimentaires malsaines persistent, telles que la préférence pour les saveurs fortes et les aliments marinés. Les habitants de la ville de Changle, dans la province du Fujian, au sud de la Chine, ont l'habitude de mariner les fruits de mer et apprécient particulièrement les condiments tels que la sauce de poisson et la pâte de crevettes. Cette région est « réputée » au niveau national pour son taux élevé d'incidence du cancer gastrique.De plus, les habitants de la ville de Zhuanghe, dans la province du Liaoning, du comté de Linqu, dans la province du Shandong, et du comté de Zanhuang, dans la province du Hebei, partagent une habitude alimentaire commune : la consommation à long terme de porc salé.
La forte teneur en sel des aliments conservés endommage directement la muqueuse gastrique. De plus, les nitrites qu'ils contiennent peuvent se transformer en nitrosamines sous l'influence de l'acide gastrique et des bactéries, augmentant encore le risque de cancer de l'estomac.
Quatre soupes recommandées pour nourrir l'estomac
De nombreuses personnes souffrent d'une mauvaise santé gastrique. Au-delà de la réduction de la consommation d'aliments fumés, grillés, riches en sel et marinés, nous pouvons également nourrir l'estomac grâce à une thérapie alimentaire ! Pour les personnes souffrant de problèmes gastriques, la consommation de soupes nourrissantes pour l'estomac peut donner d'excellents résultats.
Soupe au longane, aux jujubes et à l'igname
12 jujubes, environ 300 g d'igname, 2 cuillères à soupe de chair de longane, ½ tasse de sucre. Faites tremper les jujubes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Épluchez et coupez l'igname en dés. Placez les deux dans de l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la chair de longane et le sucre selon votre goût. Une fois que la chair de longane s'est décomposée, retirez du feu et servez.L'igname fortifie la rate et harmonise l'estomac ; le longane et les dattes rouges nourrissent le qi et le sang tout en renforçant la digestion.
Soupe de radis et d'agneau
750 g de poitrine d'agneau, 500 g de radis blanc, coriandre, sel, bouillon de poulet, vin de cuisine, oignons nouveaux, gingembre et poivre blanc selon votre goût. Rincez l'agneau et coupez-le en gros morceaux ; lavez le radis et coupez-le en julienne.Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Faites revenir les tranches de gingembre jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum, puis versez l'eau bouillante. Assaisonnez avec du sel, du bouillon de poulet, du vin de cuisine et du poivre blanc. Une fois à ébullition, ajoutez l'agneau et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le radis blanc et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre et croquant. Garnissez de lamelles d'oignons nouveaux et de feuilles de coriandre avant de servir. Cette soupe fortifie l'énergie centrale, stimule le qi, réchauffe l'estomac et chasse le froid.
Soupe au périlla, au gingembre et aux dattes rouges
10 g de feuilles de périlla fraîches, 3 morceaux de gingembre, 15 g de dattes rouges. Commencez par laver les dattes rouges à l'eau claire, puis retirez les noyaux. Émincez le gingembre.Émincez les feuilles de périlla fraîches et ajoutez-les dans un pot en argile avec de l'eau chaude, ainsi que les tranches de gingembre et les dattes rouges. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 30 minutes. Retirez les feuilles de périlla et les tranches de gingembre, puis continuez à mijoter pendant 15 minutes supplémentaires. Cette soupe réchauffe l'estomac, chasse le froid, facilite la digestion et favorise la circulation du qi.
Soupe de tripes de porc au poivre
30 à 50 grains de poivre blanc, 1 tripe de porc, une pincée de sel, de vin de cuisine et de glutamate monosodique. Commencez par nettoyer la tripe de porc (vous pouvez ajouter du sel et du vinaigre et la blanchir à l'eau bouillante).placez les morceaux (ou lambeaux) de tripes dans une casserole remplie d'eau, ajoutez les grains de poivre blanc et laissez mijoter pendant environ deux heures. Lorsque le bouillon épaissit et que les tripes deviennent tendres, assaisonnez avec du sel, du vin de cuisine et du glutamate monosodique avant de servir. Cette soupe peut être consommée avant les repas. Le poivre possède des propriétés réchauffantes qui dissipent le froid du brûleur central ; l'estomac de porc fortifie et nourrit l'estomac.