Die Zahl der Magenkrebserkrankungen in China ist mit jährlich 400.000 neuen Fällen nach wie vor hoch. In den letzten Jahren sind Tumore des Verdauungstraktes weiterhin weit verbreitet, was mit ungesunden Lebensgewohnheiten wie der Vorliebe für geräucherte, gegrillte, salzreiche und eingelegte Lebensmittel sowie dem Konsum von Tabak und Alkohol zusammenhängt. Diese Gewohnheiten stören die normale Magen-Darm-Funktion, schädigen die Magenschleimhaut schwer und führen zu Erkrankungen wie Gastritis und Magengeschwüren, wodurch das Risiko für Magenkrebs steigt.
Der regelmäßige Verzehr von eingelegtem Gemüse und Fischsauce kann Magenkrebs verursachen
Trotz des verbesserten Lebensstandards bestehen viele ungesunde Ernährungsgewohnheiten fort, wie z. B. die Vorliebe für stark gewürzte und eingelegte Lebensmittel. Die Einwohner der Stadt Changle in der südchinesischen Provinz Fujian legen traditionell Meeresfrüchte ein und bevorzugen insbesondere Würzmittel wie Fischsauce und Garnelenpaste. Diese Region ist landesweit als Gebiet mit hoher Magenkrebsinzidenz „bekannt”.Darüber hinaus haben die Einwohner der Stadt Zhuanghe in der Provinz Liaoning, des Landkreises Linqu in der Provinz Shandong und des Landkreises Zanhuang in der Provinz Hebei eine gemeinsame Ernährungsgewohnheit: den langfristigen Verzehr von gesalzenem Schweinefleisch.
Der hohe Salzgehalt in konservierten Lebensmitteln schädigt direkt die Magenschleimhaut. Darüber hinaus können die darin enthaltenen Nitrite unter dem Einfluss von Magensäure und Bakterien in Nitrosamine umgewandelt werden, was das Risiko für Magenkrebs weiter erhöht.
Vier empfohlene Suppen zur Stärkung des Magens
Viele Menschen leiden unter einer schlechten Magenfunktion. Neben der Reduzierung des Verzehrs von geräucherten, gegrillten, salzreichen und eingelegten Lebensmitteln können wir den Magen auch durch Ernährungstherapie stärken! Für Menschen mit Magenproblemen kann der Verzehr von magenstärkenden Suppen hervorragende Ergebnisse erzielen.
Longan- und Jujube-Yamswurzel-Suppe
12 Jujuben, ca. 300 g Yamswurzel, 2 Esslöffel Longan-Fruchtfleisch, ½ Tasse Zucker. Jujuben einweichen, bis sie weich sind. Yamswurzel schälen und würfeln. Beides in Wasser geben, zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis es weich ist. Longan-Fruchtfleisch und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Sobald das Longan-Fruchtfleisch zerfallen ist, vom Herd nehmen und servieren.Yamswurzel stärkt die Milz und harmonisiert den Magen; Longan und rote Datteln nähren Qi und Blut und stärken gleichzeitig die Verdauung.
Rettich-Lamm-Suppe
750 g Lammbauch, 500 g weißer Rettich, Koriander, Salz, Hühnerbrühe, Kochwein, Frühlingszwiebeln, Ingwer und weißer Pfeffer nach Geschmack. Lammfleisch abspülen und in dicke Streifen schneiden; Rettich waschen und in Julienne schneiden.Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Ingwerscheiben unter Rühren anbraten, bis sie duften, dann kochendes Wasser hinzufügen. Mit Salz, Hühnerbrühe, Kochwein und weißem Pfeffer würzen. Sobald es kocht, Lammfleisch hinzufügen und zart kochen. Weißen Rettich hinzufügen und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis er knackig-zart ist. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebelstreifen und Korianderblättern garnieren.
Diese Suppe stärkt den mittleren Energizer, fördert das Qi, wärmt den Magen und vertreibt Kälte.
Perilla-, Ingwer- und rote Dattelsuppe
10 g frische Perillablätter, 3 Stück Ingwer, 15 g rote Datteln. Waschen Sie zunächst die roten Datteln in klarem Wasser und entfernen Sie dann die Kerne. Schneiden Sie den Ingwer in Scheiben.Die frischen Perillablätter in Scheiben schneiden und zusammen mit den Ingwerscheiben und den roten Datteln in einen Tontopf mit warmem Wasser geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf kleiner Flamme 30 Minuten lang köcheln lassen. Die Perillablätter und Ingwerscheiben entfernen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Diese Suppe wärmt den Magen, vertreibt Kälte, fördert die Verdauung und die Qi-Zirkulation.
Pfeffer-Schweinebauchsuppe
30–50 weiße Pfefferkörner, 1 Schweinebauch, je eine Prise Salz, Kochwein und MSG. Zuerst den Schweinebauch säubern (Sie können Salz und Essig hinzufügen und mit kochendem Wasser überbrühen).die Kuttelstücke (oder -streifen) in einen Topf mit Wasser geben, weiße Pfefferkörner hinzufügen und etwa zwei Stunden lang köcheln lassen. Wenn die Brühe eindickt und die Kuttel zart ist, vor dem Servieren mit Salz, Kochwein und MSG würzen. Diese Suppe kann vor den Mahlzeiten verzehrt werden. Pfeffer hat wärmende Eigenschaften, die Kälte aus dem mittleren Brenner vertreiben; Schweinemagen stärkt und nährt den Magen.