Forekomsten af mavekræft i Kina er fortsat høj, med 400.000 nye tilfælde diagnosticeret årligt. I de senere år har tumorer i fordøjelseskanalen været udbredt, hvilket hænger sammen med en usund livsstil, såsom en præference for røget, grillet, salt og syltet mad samt tobaks- og alkoholforbrug. Disse vaner forstyrrer den normale mave-tarmfunktion, skader maveslimhinden alvorligt og fører til tilstande som gastritis og mavesår, hvilket øger risikoen for mavekræft.
Regelmæssigt indtag af syltede grøntsager og fiskesauce kan forårsage mavekræft
På trods af forbedrede levestandarder fortsætter mange usunde spisevaner, såsom en præference for stærke smagsstoffer og syltede fødevarer. Indbyggerne i Changle City i Fujian-provinsen i det sydlige Kina syltede traditionelt fisk og skaldyr og foretrækker især krydderier som fiskesauce og reje-pasta. Denne region er nationalt "kendt" som et område med høj forekomst af mavekræft.Derudover har indbyggerne i Zhuanghe City i Liaoning-provinsen, Linqu County i Shandong-provinsen og Zanhuang County i Hebei-provinsen en fælles spisevaner: langvarigt forbrug af saltet svinekød.
Det høje saltindhold i konserverede fødevarer skader direkte maveslimhinden. Desuden kan de nitritter, de indeholder, omdannes til nitrosaminer under indflydelse af mavesyre og bakterier, hvilket øger risikoen for mavekræft betydeligt.
Fire anbefalede mavesyngende supper
Mange venner lider af dårlig mavesundhed. Ud over at reducere forbruget af røget, grillet, salt og syltet mad kan vi også pleje maven gennem kostterapi! For dem med maveproblemer kan det give gode resultater at drikke mavesyngende supper.
Longan- og jujube-yam-suppe
12 jujubebær, ca. 300 g yam, 2 spsk longanfrugtkød, ½ kop sukker. Blød jujubebærrene, indtil de er bløde. Skræl og skær yam i tern. Kom begge dele i vand, bring det i kog og lad det simre, indtil det er mørt. Tilsæt longanfrugtkød og sukker efter smag. Når longanfrugtkødet er faldet fra hinanden, tages det af varmen og serveres.Yams styrker milten og harmoniserer maven; longan og røde dadler nærer qi og blod, samtidig med at de styrker fordøjelsen. Radise- og lammesuppe 750 g lammemave, 500 g hvid radise, koriander, salt, kyllingebouillon, madlavningsvin, forårsløg, ingefær og hvid peber efter smag. Skyl lammet og skær det i tykke strimler; vask radisen og skær den i julienne.Varm olie i en gryde over medium varme. Steg ingefærskiverne, indtil de dufter, og hæld derefter kogende vand i. Krydr med salt, kyllingebouillon, madlavningsvin og hvid peber. Når det koger, tilsættes lammet og koges, indtil det er mørt. Tilsæt hvid radise og lad det simre over svag varme, indtil det er mørt og sprødt. Pynt med forårsløgstrimler og korianderblade inden servering. Denne suppe styrker den midterste energikilde, øger qi, varmer maven og fjerner kulde.
Perilla, ingefær og rød dadelsuppe
10 g friske perillablade, 3 stykker ingefær, 15 g røde dadler. Vask først de røde dadler i rent vand, og fjern derefter kernerne. Skær ingefæren i skiver.Skær de friske perillablade i skiver og kom dem i en lerpotte med varmt vand sammen med ingefærskiverne og de røde dadler. Bring det i kog ved høj varme, skru derefter ned og lad det simre i 30 minutter. Fjern perillabladene og ingefærskiverne, og lad det simre i yderligere 15 minutter. Denne suppe varmer maven, fjerner kulde, hjælper fordøjelsen og fremmer qi-cirkulationen.
Peber-svinekødssuppe
30-50 hvide peberkorn, 1 svinekød, salt, madlavningsvin og MSG efter smag. Rens først svinekødet (du kan tilsætte salt og eddike og skold det med kogende vand).læg trippestykkerne (eller strimlerne) i en gryde med vand, tilsæt hvide peberkorn og lad det simre i cirka to timer. Når bouillonen tykner og trippen bliver mør, krydres den med salt, madlavningsvin og MSG inden servering. Denne suppe kan indtages før måltiderne. Peber har opvarmende egenskaber, der fjerner kulde fra mellemgulvet, og svinemave styrker og nærer maven.