Výskyt rakoviny žaludku v Číně zůstává trvale vysoký, každoročně je diagnostikováno 400 000 nových případů. V posledních letech zůstávají nádory trávicího traktu časté, což souvisí s nezdravým životním stylem, jako je preference uzených, grilovaných, slaných a nakládaných potravin, spolu s konzumací tabáku a alkoholu. Tyto návyky narušují normální funkci trávicího traktu, vážně poškozují žaludeční sliznici a vedou k onemocněním, jako je gastritida a žaludeční vředy, čímž zvyšují riziko rakoviny žaludku.
Pravidelná konzumace nakládané zeleniny a rybí omáčky může vyvolat rakovinu žaludku
I přes zlepšení životní úrovně přetrvávají mnoho nezdravých stravovacích návyků, jako je preference silných chutí a nakládaných potravin. Obyvatelé města Changle v provincii Fujian v jižní Číně mají ve zvyku nakládat mořské plody a obzvláště preferují koření jako rybí omáčku a krevetovou pastu. Tato oblast je na národní úrovni „známá“ jako oblast s vysokým výskytem rakoviny žaludku.Kromě toho mají obyvatelé města Zhuanghe v provincii Liaoning, okresu Linqu v provincii Shandong a okresu Zanhuang v provincii Hebei společný stravovací zvyk: dlouhodobou konzumaci solené vepřové maso.
Vysoký obsah soli v konzervovaných potravinách přímo poškozuje žaludeční sliznici. Navíc se dusitany, které obsahují, mohou pod vlivem žaludeční kyseliny a bakterií přeměnit na nitrosaminy, což dále zvyšuje riziko vzniku rakoviny žaludku.
Čtyři doporučené polévky pro výživu žaludku
Mnoho lidí trpí špatným zdravotním stavem žaludku. Kromě omezení konzumace uzených, grilovaných, slaných a nakládaných potravin můžeme žaludek vyživovat také dietní terapií! Pro osoby s žaludečními potížemi může mít pití polévek pro výživu žaludku vynikající výsledky.
Polévka z longanu a jujuby s jamem
12 jujub, přibližně 300 g jamu, 2 lžíce dužiny longanu, ½ šálku cukru. Jujuby namočte, dokud nezměknou. Jam oloupejte a nakrájejte na kostky. Obojí vložte do vody, přiveďte k varu a vařte, dokud nezměknou. Přidejte dužinu longanu a cukr podle chuti. Jakmile se dužina longanu rozpadne, odstavte z ohně a podávejte.Jam posiluje slezinu a harmonizuje žaludek; longan a červené datle vyživují čchi a krev a zároveň posilují trávení.
Ředkvičková a jehněčí polévka
750 g jehněčího bůčku, 500 g bílé ředkve, koriandr, sůl, kuřecí vývar, víno na vaření, jarní cibulka, zázvor a bílý pepř podle chuti. Jehněčí maso opláchněte a nakrájejte na silné proužky; ředkev umyjte a nakrájejte na julienne.Na středním ohni rozehřejte olej v hrnci. Osmažte plátky zázvoru, až začnou vonět, a poté zalijte vroucí vodou. Dochuťte solí, kuřecím bujónem, vařicím vínem a bílým pepřem. Jakmile začne vařit, přidejte jehněčí maso a vařte, dokud nezměkne. Přidejte bílou ředkev a vařte na mírném ohni, dokud nezměkne, ale zůstane křupavá. Před podáváním ozdobte proužky jarní cibulky a lístky koriandru.
Tato polévka posiluje střední energii, zvyšuje čchi, zahřívá žaludek a zahání chlad.
Polévka z perilly, zázvoru a červených datlí
10 g čerstvých listů perilly, 3 kousky zázvoru, 15 g červených datlí. Nejprve červené datle umyjte v čisté vodě a poté odstraňte pecky. Nakrájejte zázvor.Nakrájejte čerstvé listy perilly a přidejte je do hliněného hrnce s teplou vodou spolu s plátky zázvoru a červenými datlemi. Přiveďte k varu na vysokém ohni, poté snižte teplotu a vařte 30 minut. Odstraňte listy perilly a plátky zázvoru a pokračujte v vaření dalších 15 minut. Tato polévka zahřívá žaludek, zahání chlad, podporuje trávení a cirkulaci čchi.
Pepřová polévka z vepřových drštěk
30–50 zrn bílého pepře, 1 vepřová dršťka, špetka soli, vařicího vína a glutamátu sodného. Nejprve očistěte vepřovou dršťku (můžete přidat sůl a ocet a opařit vroucí vodou).vložte kousky (nebo proužky) drštěk do hrnce s vodou, přidejte bílé pepřové kuličky a vařte přibližně dvě hodiny. Když vývar zhoustne a dršťky změknou, dochuťte solí, vinným octem a glutamátem sodným a podávejte. Tuto polévku lze konzumovat před jídlem. Pepř má zahřívací účinky, které zahánějí chlad ze středního ohřívače; vepřový žaludek posiluje a vyživuje žaludek.