لا تزال معدلات الإصابة بسرطان المعدة في الصين مرتفعة بشكل مستمر، حيث يتم تشخيص 400,000 حالة جديدة سنويًا. في السنوات الأخيرة، ظلت أورام الجهاز الهضمي منتشرة، ويرتبط ذلك بأنماط الحياة غير الصحية مثل تفضيل الأطعمة المدخنة والمشوية والغنية بالملح والمخللة، إلى جانب استهلاك التبغ والكحول. تؤدي هذه العادات إلى اضطراب وظائف الجهاز الهضمي الطبيعية، مما يؤدي إلى تلف شديد في الغشاء المخاطي للمعدة وإلى حالات مثل التهاب المعدة وقرحة المعدة، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة.
قد يؤدي الاستهلاك المنتظم للخضروات المخللة وصلصة السمك إلى الإصابة بسرطان المعدة
على الرغم من تحسن مستويات المعيشة، لا تزال العديد من العادات الغذائية غير الصحية قائمة، مثل تفضيل الأطعمة ذات النكهات القوية والمخللات. اعتاد سكان مدينة تشانغلي في مقاطعة فوجيان، جنوب الصين، على تخليل المأكولات البحرية، ويحبون بشكل خاص التوابل مثل صلصة السمك ومعجون الروبيان. تشتهر هذه المنطقة على الصعيد الوطني بارتفاع معدل الإصابة بسرطان المعدة.بالإضافة إلى ذلك، يشترك سكان مدينة تشوانغه في مقاطعة لياونينغ، ومقاطعة لينكوي في مقاطعة شاندونغ، ومقاطعة زانهوانغ في مقاطعة خبي في عادة غذائية مشتركة: الاستهلاك طويل الأمد للحم الخنزير المملح.
يؤدي المحتوى العالي من الملح في الأطعمة المحفوظة إلى تلف الغشاء المخاطي للمعدة بشكل مباشر. علاوة على ذلك، يمكن أن تتحول النتريتات الموجودة فيها إلى نيتروزامينات تحت تأثير حمض المعدة والبكتيريا، مما يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة.
أربعة أنواع من الحساء الموصى بها لتغذية المعدة
يعاني العديد من الأصدقاء من سوء صحة المعدة. بالإضافة إلى تقليل استهلاك الأطعمة المدخنة والمشوية والغنية بالملح والمخللة، يمكننا أيضًا تغذية المعدة من خلال العلاج الغذائي! بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في المعدة، يمكن أن يؤدي شرب الحساء المغذي للمعدة إلى نتائج ممتازة.
حساء اللونجان والعناب والبطاطا
12 حبة عناب، حوالي 300 جرام بطاطا، ملعقتان كبيرتان من لحم اللونجان، ½ كوب سكر. انقع العناب حتى يلين. قشر البطاطا وقطّعها إلى مكعبات. ضع كلاهما في الماء، واتركهما يغليان، ثم اتركهما على نار خفيفة حتى يصبحا طريين. أضف لحم اللونجان والسكر حسب الرغبة. بمجرد أن يتفكك لحم اللونجان، ارفعه عن النار وقدمه.اليام يقوي الطحال ويوازن المعدة؛ اللونجان والتمر الأحمر يغذيان الطاقة الحيوية والدم ويقويان الهضم.
حساء الفجل واللحم الضأن
750 غرام من لحم الضأن، 500 غرام من الفجل الأبيض، كزبرة، ملح، مرق دجاج، نبيذ الطبخ، بصل أخضر، زنجبيل، وفلفل أبيض حسب الرغبة. اشطف لحم الضأن وقطّعه إلى شرائح سميكة؛ اغسل الفجل وقطّعه إلى شرائح رفيعة.سخن الزيت في قدر على نار متوسطة. اقلي شرائح الزنجبيل حتى تفوح رائحتها، ثم صب الماء المغلي. تبل بالملح ومرق الدجاج ونبيذ الطهي والفلفل الأبيض. بمجرد الغليان، أضف لحم الضأن واطهه حتى يصبح طرياً. أضف الفجل الأبيض واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طرياً ومقرمشاً. زينه بشرائح البصل الأخضر وأوراق الكزبرة قبل التقديم.
هذا الحساء يقوي الطاقة الوسطى، ويعزز الطاقة الحيوية، ويدفئ المعدة، ويطرد البرد.
حساء البريلا والزنجبيل والتمر الأحمر
10 غرام من أوراق البريلا الطازجة، 3 قطع من الزنجبيل، 15 غرام من التمر الأحمر. أولاً، اغسل التمر الأحمر بالماء النظيف، ثم أزل النوى. قطّع الزنجبيل.قطّع أوراق البريلا الطازجة وأضفها إلى قدر من الفخار مع الماء الدافئ، مع شرائح الزنجبيل والتمر الأحمر. اغلي المزيج على نار عالية، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي ببطء لمدة 30 دقيقة. أزل أوراق البريلا وشرائح الزنجبيل، ثم استمر في الغلي ببطء لمدة 15 دقيقة أخرى. هذا الحساء يدفئ المعدة ويطرد البرد ويساعد على الهضم ويعزز دوران الطاقة الحيوية.
حساء كرشة الخنزير بالفلفل
30-50 حبة فلفل أبيض، 1 كرشة خنزير، ملح، نبيذ الطبخ، و MSG حسب الرغبة. أولاً، نظف كرشة الخنزير (يمكنك إضافة الملح والخل وغليها بالماء المغلي)،ضع قطع الكرشة (أو شرائحها) في قدر مع الماء، أضف الفلفل الأبيض، واتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. عندما يتكاثف المرق وتصبح الكرشة طرية، قم بتتبيلها بالملح ونبيذ الطهي و MSG قبل التقديم. يمكن تناول هذا الحساء قبل الوجبات. يمتلك الفلفل خصائص تدفئة تزيل البرد من المعدة؛ ويقوي معدة الخنزير ويغذيها.