L'incidence du cancer gastrique en Chine reste élevée, avec 400 000 nouveaux cas diagnostiqués chaque année. Ces dernières années, les tumeurs du tube digestif n'ont pas diminué, en raison de modes de vie malsains tels que la préférence pour les aliments fumés, grillés, salés et marinés, ainsi que la consommation de tabac et d'alcool. Ces habitudes perturbent le fonctionnement normal du système gastro-intestinal, endommageant gravement la muqueuse gastrique et entraînant des affections telles que la gastrite et les ulcères gastriques, augmentant ainsi le risque de cancer gastrique.
La consommation régulière de légumes marinés et de sauce de poisson peut induire un cancer gastrique
Malgré l'amélioration du niveau de vie, de nombreuses habitudes alimentaires malsaines persistent, telles que la préférence pour les saveurs fortes et les aliments marinés. Les habitants de la ville de Changle, dans la province du Fujian, au sud de la Chine, ont l'habitude de mariner les fruits de mer et apprécient particulièrement les condiments tels que la sauce de poisson et la pâte de crevettes. Cette région est « réputée » au niveau national pour son taux élevé d'incidence du cancer gastrique.De plus, les habitants de la ville de Zhuanghe, dans la province du Liaoning, du comté de Linqu, dans la province du Shandong, et du comté de Zanhuang, dans la province du Hebei, partagent une habitude alimentaire commune : la consommation à long terme de porc salé.
La forte teneur en sel des aliments conservés endommage directement la muqueuse gastrique. De plus, les nitrites qu'ils contiennent peuvent se transformer en nitrosamines sous l'influence de l'acide gastrique et des bactéries, augmentant considérablement le risque de cancer gastrique.
Ces cinq aliments sont les plus bénéfiques pour la santé de l'estomac :
Chou
Il fortifie la rate et nourrit l'estomac, soulage les douleurs aiguës, détoxifie et réduit les gonflements, et élimine la chaleur tout en favorisant la diurèse. Il peut être utilisé pour traiter les symptômes causés par la chaleur interne, tels que l'oppression thoracique, la soif, les maux de gorge, les difficultés à uriner, les troubles de l'audition et de la vision, les troubles du sommeil, les raideurs articulaires et les douleurs abdominales sourdes.Sa teneur en vitamine C a des effets analgésiques et favorise la guérison des ulcères. Simmered avec des graines de coix, des écorces de mandarine séchées et du miel, il traite la distension épigastrique, la plénitude abdominale supérieure et les ulcères gastriques/duodénaux. Lorsqu'il est mijoté avec des haricots adzuki, du melon d'hiver et du sucre de roche, il réduit les gonflements et favorise la diurèse. Les personnes souffrant de selles molles ou d'une déficience de la rate et de l'estomac doivent en consommer avec modération.
Épinards
De saveur douce et de nature fraîche, les épinards hydratent la sécheresse, nourrissent le foie, sont bénéfiques pour l'estomac et les intestins et soulagent la constipation. Le Compendium of Dietary Therapy les décrit comme « bénéfiques pour les cinq viscères, favorisant le fonctionnement intestinal et atténuant la toxicité de l'alcool ». Les épinards stimulent la sécrétion gastrique et pancréatique, augmentent l'appétit et facilitent la digestion ; leur teneur élevée en fibres favorise également le péristaltisme intestinal et facilite le transit intestinal.Cependant, les épinards contiennent des niveaux élevés d'acide oxalique, qui empêche l'absorption du calcium. Il convient donc d'éviter de les consommer avec des aliments riches en calcium tels que le tofu ou les algues, ou de les blanchir légèrement avant la cuisson afin d'éliminer l'acide oxalique.
Patate douce
De nature neutre et de saveur sucrée, elle fortifie la rate et stimule le qi. Le Compendium of Materia Medica la décrit comme « tonifiant le brûleur moyen, réchauffant l'estomac et nourrissant les cinq viscères ». Consommée pendant la saison froide, elle nourrit l'énergie vitale, nourrit l'estomac, facilite la digestion, élimine la stagnation alimentaire, tout en nettoyant les intestins et en aidant à contrôler le poids.
Longan
Li Shizhen a un jour déclaré : « Parmi les fruits, le litchi est le plus exquis, mais pour la nutrition, le longan est supérieur. »Contrairement à la nature humide et chaude du litchi, le longane est médicinal et offre de multiples bienfaits, notamment celui de revigorer le yang, de stimuler le qi, de réchauffer l'estomac et de tonifier la rate.
Igname chinoise
Lorsque les températures baissent, les personnes souffrant d'une déficience de la rate et de l'estomac due au froid souffrent souvent d'un manque d'appétit, de distension abdominale, de selles molles et de fatigue physique. La consommation régulière de bouillie d'igname chinoise peut soulager efficacement les troubles gastriques.