Η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του στομάχου στην Κίνα παραμένει σταθερά υψηλή, με 400.000 νέες περιπτώσεις να διαγιγνώσκονται ετησίως. Τα τελευταία χρόνια, οι όγκοι του πεπτικού συστήματος δεν έχουν παρουσιάσει μείωση, κάτι που συνδέεται με ανθυγιεινές συνήθειες, όπως η προτίμηση σε καπνιστά, ψητά, αλατισμένα και τουρσί τρόφιμα, καθώς και η κατανάλωση καπνού και αλκοόλ. Αυτές οι συνήθειες διαταράσσουν τη φυσιολογική λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, προκαλώντας σοβαρή βλάβη στον γαστρικό βλεννογόνο και οδηγώντας σε παθήσεις όπως γαστρίτιδα και γαστρικά έλκη, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου.
Η τακτική κατανάλωση τουρσί λαχανικών και σάλτσας ψαριού μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του στομάχου
Παρά τη βελτίωση του βιοτικού επιπέδου, πολλές ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες παραμένουν, όπως η προτίμηση για έντονες γεύσεις και τουρσί. Οι κάτοικοι της πόλης Changle στην επαρχία Fujian, στη νότια Κίνα, έχουν τη συνήθεια να τουρσίζουν θαλασσινά και να προτιμούν ιδιαίτερα καρυκεύματα όπως σάλτσα ψαριού και πάστα γαρίδας. Η περιοχή αυτή είναι «φημισμένη» σε εθνικό επίπεδο ως περιοχή με υψηλή συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του στομάχου.Επιπλέον, οι κάτοικοι της πόλης Zhuanghe στην επαρχία Liaoning, της κομητείας Linqu στην επαρχία Shandong και της κομητείας Zanhuang στην επαρχία Hebei έχουν μια κοινή διατροφική συνήθεια: την μακροχρόνια κατανάλωση αλατισμένου χοιρινού κρέατος.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι των κονσερβοποιημένων τροφίμων βλάπτει άμεσα τον γαστρικό βλεννογόνο. Επιπλέον, τα νιτρώδη άλατα που περιέχουν μπορούν να μετατραπούν σε νιτροζαμίνες υπό την επίδραση του γαστρικού οξέος και των βακτηρίων, αυξάνοντας περαιτέρω τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου.
Αυτά τα πέντε τρόφιμα είναι τα πιο ευεργετικά για την υγεία του στομάχου:
Λάχανο
Ενισχύει τον σπλήνα και θρέφει το στομάχι, ανακουφίζει από τον οξύ πόνο, αποτοξινώνει και μειώνει το πρήξιμο, και καθαρίζει τη θερμότητα ενώ προάγει τη διούρηση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για συμπτώματα που προκαλούνται από εσωτερική θερμότητα, όπως σφίξιμο στο στήθος, δίψα, πονόλαιμος, δυσκολία στην ούρηση, προβλήματα ακοής και όρασης, κακός ύπνος, δυσκαμψία στις αρθρώσεις και αμβλύς κοιλιακός πόνος.Η περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C έχει αναλγητική δράση και προάγει την επούλωση των ελκών. Σιγοβρασμένο με σπόρους coix, αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού και μέλι, θεραπεύει την επιγαστρική διάταση, την πληρότητα στην άνω κοιλιακή χώρα και τα έλκη του στομάχου/δωδεκαδακτύλου. Όταν μαγειρεύεται με φασόλια adzuki, χειμερινό πεπόνι και ζάχαρη βράχου, μειώνει το πρήξιμο και προάγει τη διούρηση. Όσοι έχουν χαλαρά κόπρανα ή ανεπάρκεια σπλήνα-στομάχου πρέπει να το καταναλώνουν με μέτρο.
Σπανάκι
Με γλυκιά γεύση και δροσερή φύση, το σπανάκι ενυδατώνει την ξηρότητα, θρέφει το συκώτι, ωφελεί το στομάχι και τα έντερα και ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα. Το Compendium of Materia Medica for Dietary Therapy το περιγράφει ως «ευεργετικό για τα πέντε σπλάχνα, προάγει την εντερική λειτουργία και ανακουφίζει από την τοξικότητα του αλκοόλ». Το σπανάκι διεγείρει την έκκριση του στομάχου και του παγκρέατος, ενισχύει την όρεξη και βοηθά στην πέψη. Οι πλούσιες ίνες του υποστηρίζουν επίσης την περισταλτική κίνηση του εντέρου και διευκολύνουν την κίνηση του εντέρου.Ωστόσο, το σπανάκι περιέχει υψηλά επίπεδα οξαλικού οξέος, το οποίο εμποδίζει την απορρόφηση του ασβεστίου. Πρέπει να αποφεύγεται όταν καταναλώνεται με τροφές πλούσιες σε ασβέστιο, όπως το τόφου ή το λάβερ, ή να ζεματίζεται ελαφρά πριν το μαγείρεμα για να αφαιρεθεί το οξαλικό οξύ.
Γλυκοπατάτα
Ουδέτερη στη φύση και γλυκιά στη γεύση, ενισχύει τον σπλήνα και τονώνει το τσι. Το Compendium of Materia Medica την καταγράφει ως «τονωτική για τον μεσαίο καυστήρα, θερμαντική για το στομάχι και θρεπτική για τα πέντε σπλάχνα». Όταν καταναλώνεται κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού, θρέφει τη ζωτική ενέργεια, θρέφει το στομάχι, βοηθά στην πέψη, εξαλείφει τη στασιμότητα των τροφών και ταυτόχρονα καθαρίζει τα έντερα και βοηθά στη διαχείριση του βάρους.
Λονγκάν
Ο Li Shizhen παρατήρησε κάποτε: «Μεταξύ των φρούτων, το λίτσι είναι το πιο εκλεκτό, αλλά για θρέψη, το λονγκάν είναι ανώτερο».Σε αντίθεση με τη φύση του λίτσι, που είναι υγρή και θερμή, το longan είναι φαρμακευτικό και έχει πολλαπλά οφέλη, όπως την τόνωση του yang, την ενίσχυση του qi, τη θέρμανση του στομάχου και την τόνωση του σπλήνα.
Κινέζικο γιαμ
Καθώς οι θερμοκρασίες πέφτουν, τα άτομα με ανεπάρκεια σπλήνα-στομάχου συχνά παρουσιάζουν κακή όρεξη, διάταση της κοιλιάς, χαλαρά κόπρανα και σωματική κόπωση. Η τακτική κατανάλωση χυλού από κινέζικο γιαμ μπορεί να ανακουφίσει αποτελεσματικά τις γαστρικές ενοχλήσεις.