わが国の胃癌発症率は依然として高く、毎年40万人の新規患者が発生している。近年、消化器系腫瘍の発生率が高止まりしているのは、燻製・焼き物、高塩分、漬物などの嗜好、喫煙・飲酒といった不健康な生活習慣が関係している。これらは胃腸の正常な機能を損ない、胃粘膜に深刻な損傷を与え、胃炎や胃潰瘍などの疾患を引き起こし、胃癌発症リスクを高める。
漬物や魚醤の常食は胃癌誘発リスクを高める
生活水準が向上した現代でも、濃い味付けや漬物嗜好といった食習慣は根強い。中国南部の福建省長楽市では、魚醤やエビペーストを好んで使用する漬物文化が定着しているが、この地域は全国的に「悪名高い」胃癌多発地帯である。このほか、遼寧省荘河市、山東省臨朐県、河北省賛皇県などの住民には共通の食習慣がある——長期にわたる塩漬け豚肉の摂取である。
漬物類は塩分が多いため胃粘膜を直接損傷する上、含まれる亜硝酸塩が胃酸と細菌の作用で亜硝酸アミンに変化し、胃癌発生リスクをさらに高める。
普段から胃腸を整えがんを予防するには？
1. 雑穀を摂取する
連休明けの数日間は主食を穀類の雑穀中心にし、トウモロコシやオーツ麦などを適量加える。濃い緑色や緑色の野菜の割合を増やすことに注意する。
同時に、粥やスープを多く摂取しましょう。例えば新鮮な緑葉野菜、粟粥、麺スープ、団子スープなどに漬物を添えるのも良いでしょう。これらの汁物は優れた「熱を冷ます」作用があり、すでに「負担に耐えきれない」胃腸を休ませ調整します。
2、白湯を多めに飲む
2～3日間、精白米・小麦粉製品・菓子類の摂取を減らし、特に白湯を積極的に飲むように心がけましょう。これにより消化器の新陳代謝が促進され、大量の肉類やアルコールが肝臓に与える負担を軽減できます。
白湯が味気ないと感じる場合は、お茶を飲むのも効果的です。お茶は消化器の油っぽさを洗い流し、正常な状態への回復を早めます。
3、果物を摂取する
祝日で乱れた消化機能を調整するには、果物が非常に効果的です。オレンジジュースとパパイヤは消化機能を良好に整え、どちらも熱や滞りを解消する作用があります。この2日間はオレンジジュースを数杯飲んだり、パパイヤを食べたりしましょう。ただし、食後1～2時間経ってから摂取してください。満腹直後に飲むと胃の負担が増すだけです。
リンゴやグアバを多く摂取すると、甘いものによる胸のむかつき、下痢、食欲不振、手足の冷えなどの症状を軽減できます。適量のグアバを食べるか、グアバジュースを半カップ飲むことで下痢を効果的に抑えられます。リンゴは皮ごと食べると同様に下痢止め効果があります。
4、胃に優しいおかゆを
春節の家族団らんでは、杯を交わして歓談し、思い切り飲むことも避けられません。しかしアルコールは消化器系を刺激し、特に肝臓や胃腸を傷つけます。
アドバイス：飲酒後の数日間はおかゆを食べるのがおすすめです。温かいおかゆは胃腸を優しく整え、栄養補給にもなります。かぼちゃ粥や山芋粥などが良い選択です。
5、食事時間の調整
親戚訪問や外出で、食事が不規則になりがちで、食べ過ぎも日常茶飯事です。7日間で、朝食を抜いて昼まで寝たり、夕食が深夜まで延びたりと、食習慣が完全に乱れる人もいます。
アドバイス：連休明けは生活リズムに合わせて食事時間を調整し、毎食決まった時間に摂りましょう。食事量は朝食3：昼食4：夕食3が目安です。小腹が空いた時は、午前10時半や午後3時半頃にナッツ・果物・ヨーグルトなどを適量摂取すると、空腹感を和らげつつ過食を防げます。