Üzüm ve sofralık üzüm, Vitaceae familyasına ve Vitis cinsine aittir. İkincisi, üzüm türleri içinde bir çeşit olan Amerikan üzümü olarak da bilinir. "Üzüm" (提子), Kantonca'da üzüm anlamına gelir ve genellikle tüm üzüm çeşitlerini ifade eder. Ancak Çin'in çoğu bölgesinde "üzüm", genellikle ithal üzüm çeşitlerini ifade eder ve birçok bağlamda ikisi arasında bazı farklılıklar vardır.
Kabuk ve Meyve Eti
Üzümler: Kabuğu kalın, tadı hafif buruk, eti yumuşak ve sulu, kabuğundan kolayca ayrılır.
Sofralık Üzümler: Kabuğu ince, mumsu bir tabaka ile kaplı, eti gevrek ve sert, suyu az, kabuğu ve eti birlikte yenebilir.
Renk ve şekil
Üzüm: Kabuk rengi çeşide göre değişir, çoğunlukla kırmızımsı-mor renktedir ve yuvarlak şekillidir.
Sofralık üzüm: Renkleri parlak kırmızıdan morumsu siyah ve sarımsı yeşile kadar değişir. Şekilleri yuvarlak ve ovaldir, oval olanlar daha yaygındır.
Lezzet ve boyut
Üzüm: Genellikle ekşi tada sahip, küçük taneli, sulu, genellikle çok sayıda çekirdek içeren bir meyvedir.
Sultana: Tatlıya yakın, büyük taneli, gevrek ve sert dokulu bir meyvedir. Bazı çeşitleri çekirdekli, bazıları ise çekirdeksizdir.
Fiyat Farklılıkları
Üzümler genellikle sultana üzümlerinden daha ucuzdur. Şu anda, üzümlerin fiyatı 500 gram başına yaklaşık 3-4 yuan iken, sultana üzümleri yaklaşık iki kat daha pahalıdır. Bu, önemli besin değerleri farklılıklarından değil, üzümlerin yetiştirme ve nakliye maliyetlerinin daha yüksek olmasından kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, üzümler daha pahalıdır. Kişisel tercihinize göre üzüm veya sultana üzümü arasında seçim yapabilirsiniz.