Strugurii și strugurii de masă aparțin ambii familiei Vitaceae și genului Vitis. Strugurii de masă sunt cunoscuți și sub denumirea de struguri americani, o varietate specifică din familia strugurilor. În cantoneză, „struguri” (提子) se referă la toate tipurile de struguri. Cu toate acestea, în majoritatea regiunilor din China, „struguri” denotă de obicei soiuri importate, existând unele diferențe între cele două.
Coaja și pulpa
Struguri: Coajă mai groasă, cu un gust ușor astringent. Pulpa este moale și suculentă, coaja și pulpa separându-se ușor.
Struguri de masă: Coajă subțire, cu un strat ceros. Pulpa este crocantă, fermă și mai puțin suculentă, coaja și pulpa fiind consumate împreună.
Culoare și formă
Struguri: Culoarea pieliței variază în funcție de soi, predominant roșu-purpuriu, cu formă rotundă.
Struguri de masă: Culorile variază de la roșu aprins la negru-purpuriu și verde-gălbui. Formele includ rotundă și ovală, ovală fiind mai frecventă.
Aroma și dimensiunea
Struguri: În general, au o aromă acidulată, boabele sunt mai mici, dar suculente și conțin adesea numeroase semințe.
Stafide: Au o tendință spre dulceață, boabele sunt mai mari, crocante și ferme. Unele soiuri conțin semințe, în timp ce altele sunt fără semințe.
Diferențe de preț
Strugurii sunt, în general, mai ieftini decât stafidele. În prezent, strugurii costă în jur de 3-4 yuani pe 500 g, în timp ce stafidele sunt aproximativ de două ori mai scumpe. Acest lucru nu se datorează diferențelor nutriționale semnificative, ci mai degrabă faptului că strugurii implică costuri mai mari de cultivare și transport. Prin urmare, sunt mai scumpi. Puteți alege între struguri sau stafide în funcție de preferințele personale.