Les raisins de cuve et les raisins de table appartiennent tous deux à la famille des Vitaceae et au genre Vitis. Les raisins de table sont également connus sous le nom de raisins américains, une variété spécifique de la famille des raisins. En cantonais, le terme « raisins » (提子) désigne tous les types de raisins. Cependant, dans la plupart des régions de Chine, le terme « raisins » désigne généralement les variétés importées, avec quelques distinctions entre les deux.
Peau et chair
Raisins : peau plus épaisse avec un goût légèrement astringent, chair tendre et juteuse, se séparant facilement de la peau.
Raisins de table : peau fine avec un revêtement cireux, chair croquante et ferme avec moins de jus, la peau et la chair peuvent être consommées ensemble.
Couleur et forme
Raisins : la couleur de la peau varie selon le cépage, principalement rouge-violet, avec une forme ronde.
Raisins de table : les couleurs vont du rouge vif au noir violacé et au vert jaunâtre. Les formes sont rondes et ovales, les ovales étant plus courantes.
Saveur et taille
Raisins : saveur généralement acidulée, baies plus petites mais juteuses, contenant souvent de nombreux pépins.
Raisins secs : tendance à la douceur, baies plus grosses, texture croquante et ferme, certaines variétés contiennent des pépins tandis que d'autres en sont dépourvues.
Différences de prix
Les raisins sont généralement moins chers que les raisins secs. Actuellement, les raisins coûtent environ 3 à 4 yuans les 500 g, tandis que les raisins secs sont environ deux fois plus chers. Cela n'est pas dû à des différences nutritionnelles significatives, mais plutôt au fait que les raisins entraînent des coûts de culture et de transport plus élevés. Ils sont donc plus chers. Vous pouvez choisir entre les raisins ou les raisins secs en fonction de vos préférences personnelles.