Druer og spisedruer tilhører begge familien Vitaceae og slægten Vitis. Sidstnævnte er også kendt som amerikanske druer, en sort inden for druearten. "Druer" (提子) er det kantonesiske udtryk for druer, hvor det generelt refererer til alle druesorter. I de fleste dele af Kina betegner "druer" dog typisk importerede druesorter, med nogle forskelle mellem de to i mange sammenhænge.
Skal og frugtkød
Druer: Tykkere skal med en let syrlig smag, blødt og saftigt frugtkød, der let kan adskilles fra skallen.
Spisedruer: Tynd skal med en voksagtig belægning, sprødt og fast frugtkød med mindre saft, skal og frugtkød kan spises sammen.
Farve og form
Druer: Skindets farve varierer alt efter sort, overvejende rødlilla, med en rund form.
Spisedruer: Farverne varierer fra lys rød til purpur-sort og gulgrøn. Formerne omfatter runde og ovale, hvor ovale er mere almindelige.
Smag og størrelse
Druer: Generelt syrlig smag med mindre bær, men saftige, indeholder ofte mange kerner.
Sultanas: Tendens til sødme med større bær, sprøde og faste i konsistensen, nogle sorter indeholder kerner, mens andre er kerneløse.
Prisforskelle
Druer er generelt billigere end sultanas. I øjeblikket koster druer omkring 3-4 yuan pr. 500 g, mens sultanas er cirka dobbelt så dyre. Dette skyldes ikke væsentlige ernæringsmæssige forskelle, men snarere at druer medfører højere dyrknings- og transportomkostninger. Derfor er de dyrere. Du kan vælge mellem druer eller sultanas ud fra dine personlige præferencer.