1. Спочатку перевірте колір. Вибілені насіння лотоса мають рівномірний блідий і рівномірний красивий колір. Насіння, висушене природним чином на сонці або в печі, не може бути повністю білим або рівномірним за кольором; справжнє, невибілене насіння лотоса зберігає природний жовтуватий відтінок. Ось так.
2. Потім зверніть увагу на аромат. Вибілені насіння лотоса не мають тонкого аромату натуральних насінин. Жменя сушених насінин лотоса повинна видавати насичений, приємний аромат без різкого, їдкого запаху, характерного для вибілених сортів.
3. Нарешті, прислухайтеся до звуку. Насіння лотоса має бути повністю сухим для тривалого зберігання. Жменя правильно висушеного насіння видаватиме хрусткий, тріскучий звук при струшуванні. Багато продавців додають невелику кількість води до висушеного насіння перед продажем; хоча це не видно, звук зазвичай може це виявити.
4. Нарешті, перевірте, наскільки кожне насіння пухке. Чим повніше насіння, тим краща його поживна цінність. Недорозвинені насіння зазвичай збирають передчасно або вони можуть містити шкідників.
Чи знали ви? Серцевина насіння лотоса — зеленувато-жовтий зародок у центрі — має гіркий смак. Вона цінується за свої властивості очищати від жару, зміцнювати організм, заспокоювати дух і зміцнювати серце.